귀농을 꿈꾸며

농림수산식품부와 평창군과 평창그린투어사업단이 일심동체가 되어 진행한 이번 팸투어는 봄의 평창을 알리는데 주력하였다.

평창은 사계절이 모두 볼거리와 먹거리가 풍성한 체험거리로 가득한 지역중 몇 안되는 곳중 하나로 알고있었는데 이번투어 역시 손색이 없어 보였다.

두번째 장소인 평창팜으로 향합니다.
평창팜은 황토로 만들어진 소박한 펜션으로 삼대째 가업으로 내려오는 농산물을 지으면서 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절내내 체험객들을 반갑게 맞아주는 곳이기도 합니다.

삼대째 가업으로 내려오는 농사를 지으며 평창팜을 운영하고 계시는 정재현(시골사랑)님 입니다.

황토펜션에서 하루 묶고나시면 몸도 마음도 개운해 지실것입니다.
시골 아버님과 어머님의 구수한 인심과 마음들인 식사준비로 마음이 설레입니다.

계촌정보화마을 위원잔님께서 잡아온 송어를 맛있게 구워주셨지요~

회와는 또다른 맛이 입안에 감돌기도 하지요.

향나무에 이름과,핸드폰번호를 세겨 차에 올려놓으라는 작은 배려 감사합니다.
미리 이름과 핸드폰번호를 프린트해서 오셨고 종이를 칼로 잘 잘라냅니다.

저녁 시간이 가까워져오자 투어에 참여한 인원이 각각의 펜션으로 분산됩니다.
야생화펜션,애완동물펜션,물안개펜션,반딧불이펜션,,,,평창군에는 약 1000여개의 펜션들이 있다고 합니다.

그 많은 펜션에도 봄, 여름, 가을, 겨울이면 멀리서 반가운 손님들이 오셔서 북적거리실 것입니다.
저희 일행은 평창팜의 황토집에서 머물게 됩니다.

잠자기전 편을 갈라 족구로 야식을 준비합니다.
족구를 제일 못하는 제가낀 편이 두번의 승부를 모두 이겨서 계수나무아래 평상에서 삼겹살과 함께 온갖 얘기를 나누면서 까만밤을 하얗게 지세웁니다.
숯불구이 삼겹살, 생맥주와 치킨,,,늦은 밤까지 이어지는 주옥같은 얘기들을 밤하늘에 수 놓았습니다.

전날 일찍 출발하고 관광버스를 타고 평창까지 오느라 힘들었나 봅니다.
게다가 저녁에 술까지 한잔 했더니....
아침에는 계촌의 정기를 받아 게운한 몸으로 아침 상을 기다립니다.

안동은 도산서원, 봉정사, 하회마을 등 무수한 문화제와 안동소주, 식혜, 간고등어,니껴생청국장 등 좋은 발효식품 그리고 사과, 산약, 고추, 삼베(안동포), 안동생명의 콩 등 우수한 농산물을 생산해 내는 깨끗하고 수려한 양반의 고장입니다.

저희는 안동을 사랑하며 자랑스럽게 생각합니다.

니껴는 안동의 문화이며 뿌리입니다.

<경영목표>

식생활의 변화에 따른 각종 성인병(혈전관련 질환)의 증가와 산업 다양성으로 인한 사회적 스트레스성 질

환 (변비, 장 기능 장애 등)의 증가에 대비하여 혈전용해능력이 뛰어난 식품개발과 화장품, 의약품 원료

및 사료 첨가물 등으로 활용 될 수 있는 기능성 물질 개발로 인한 기업이윤 추구와 생명산업 발전에 기여

하고자 합니다.

생 청국장[낫도] 성분별 함유량 분석표 (생 청국장[낫도] 100g당)

대두식품의소화율

청국장초코볼-두가온 청국장 초코볼은 몸에 좋은 청국장을 초콜릿과 함께 드실 수 있도록 만든 제품입니다.

이젠 두가온 청국장 초코볼로 맛과 건강을 동시에 챙기세요.

포장단위:초코통-100g, 파우치-36g

생청국장-지하 천연암반수를 사용합니다.

과학적이고 위생적인 자동화 설비로 발효되어 냄새가 없으며, 균(1mg당 10억마리)과 효소를 많이 함유하고 있습니다.

또한 한 번에 드실 수 있도록 50g(백태/흑태)씩 소포장되어 있습니다.

찌게용청국장-보글보글 구수하고 담백한 어머니의 손 맛!

포장단위-200g, 500g

전통장류(청국간장, 청국된장, 표고된장)-2년간 자연숙성된 맛있는 전통장!

포장단위:청국간장-500ml, 1.8l       청국된장/표고된장-1kg, 3kg         

청국장 분말-진공 동결건조와 첨단 분쇄로 균과 효소가 100% 살아 있습니다.(가루라서 먹기 편해요.)

포장단위:백태-200g , 흑태-200g

청국장 스낵-몸에 좋은 자연산 뽕잎으로 코팅하여 건강하고 담백하게~(아삭! 아삭! 고소한 맛이 살아있어요. 어른들의 간식 및 술안주로 끝내줘요.)

포장단위:로빈-200g, 웰빈-200g

홍삼청국장환-진공동결 건조한 홍삼첨가발효 청국장에 홍삼진액과 산약(마)을 첨가하였으므로 산약과 홍삼의 기능성분을 함께 즐길 수 있습니다.

포장단위:홍삼 청국장환-250g, 135g

흑마늘청국장환-진공동결 건조 청국장과 흑마늘에 함유된 기능성분(낫도키나제,감마-PGA,알리산)및 영양성분을 간직한 우수한 청국장 편의식품입니다.

포장단위:흑마늘 청국장환-250g, 135g

참조은마(안동산약분말)-안동산약(마) 특구에서 재배된 산약으로 제조되었으며,바쁜 현대인들의 아침식사, 음주전후, 수험생들의 영양 간식, 체질이 허약한 어린이 영양식, 연세드신 노인 분들의 영양식 대용으로 드시면 좋습니다.

포장단위:안동산약분말-250g, 135g

생청국장의 효능

1. 비만퇴치의 해결사

섬유질이 풍부한 청국장을 섭취하면 섬유질의 수분 흡수 성질 때문에 만복감을 주어 과식을 하지 않게 되고, 대장암을 예방하며 콜레스테롤의 양도 낮출 수 있다. 특히, 청국장은 발효 과정에서 원재료인 콩에는 거의 없는 비타민 B1, B2, B6, B12 등이 만들어지는데, 이 비타민은 신진대사를 촉진하므로 영양분이 지방으로 축적되는 것을 예방하고 신진대사 회로를 거쳐 영양분이 완전 분해 되도록 도와준다.

칼슘, 포타슘 등의 각종 미네랄의 도움으로 인체의 신진대사가 촉진되어 비만을 막아준다. 청국장에 들어있는 레세틴과 사포닌 또한 과도한 지방을 흡수하여 배출함으로써 비만을 예방해 준다.

2. 변비 개선에 탁월한 효과

청국장이 다량가지고 있는 섬유질은 자기 무게보다 40배나 많은 수분을 흡수하기 때문에 변이 대장속을 지나며 굳어지고 딱딱해지는 것을 예방한다. 또한 대장 벽을 자극해 변이 대장을 통과하는 시간을 단축시켜 주므로 대장의 수분 흡수량이 줄어들며 수분을 많이 포함한 변이 부드럽게 나오게 해준다. 생청국장에 들어있는 균수(바실러스균)를 젖산균(요구르트균)과 비교해보면 유산균 음료 1g중에는 100만개의 균이 있는 것에 비해 청국장 1g에는 10억개 이상의 균이 있다. 또한 바실러스균에 의한 정장효과가 뛰어나 설사가 있는 사람에겐 설사를 멎게 해주고, 변비가 있는 사람들에게는 변비를 개선시켜 준다.

3. 혈압강하로 고혈압에 좋은 식품

생청국장에는 100g당 790mg의 포타슘이 들어있는데 이는 몸속에 쌓여있는 소금성분을 체외로 배출시켜주는 작용을 하여 혈압이 오르는 것을 막아준다. 실제로 생청국장을 먹고 단기간에 혈압이 떨어지는 효과를 경험하는 사람들이 많이 있다고 한다.

4. 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병에 효과

생청국장에는 비타민 B2가 풍부하게 들어있어 비타민 B2를 필요로 하는 당뇨병 환자에게 좋은 음식이다. 청국장에 들어있는 섬유질은 당의 흡수가 서서히 일어날 수 있도록 도와주어 혈당이 급격히 증가하거나 떨어지는 증상을 조절해 주기도 한다. 또 청국장에는 트립신을 억제하는 물질이 있는데 이 물질은 췌장에 영향을 주어 인슐린 분비를 촉진시켜준다. 당뇨병환자에게는 인슐인이 부족한데, 이 인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써 당뇨병의 치료와 예방에 좋다.

5. 탁월한 항암식품

청국장에는 제니스테인이라는 물질이 풍부하게 들어있다. 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다. 사포닌 또한 암 예방에 큰 역할을 한다. 미국에서도 마늘과 함께 최고의 항암식품으로 인정하는 식품이다.

6. 콜레스테롤 저하로 동맥경화 예방

콜레스테롤의 주성분인 파루미티산을 분해하는 주성분인 리노르산의 함유량이 월등히 높아 콜레스테롤 저하 효과가 크다.

또한 청국장에는 레시틴이 많이 함유되어 있는데 이는 혈액 속에서 세포 또는 혈관벽에 부착되는 악성 콜레스테롤을 혈액 속으로 녹여 노폐물로서 몸 밖으로 배설하도록 한다. 그래서 혈액순환을 부드럽게 해 줌으로 동맥경화나 고혈압등의 성인병을 예방한다.

7. 혈전용해 효과로 뇌졸중(중풍) 예방

청국장에는 심장병이나 뇌졸중의 원인이 되는 혈전을 녹여주는 혈전용해 효소(낫도키나제)가 다량 함유되어 있어 플라스민의 생성을 도우며 혈전을 분해하고, 치료 예방하는 효과가 크다. 하지만 끓인 청국장은 효소가 파괴되어 혈전용해 효과를 기대할 수 없다.

8. 골다공증을 예방하는 천연칼슘

청국장은 100g당 90mg의 칼슘이 들어있는 고칼슘 식품이다. 칼슘은 양질의 단백질과 같이 섭취하면 흡수율이 높아지는데 청국장에는 다른 발효식품에 비해 양질의 단백질과 뼈를 형성하는데 필요한 비타민K가 수백배 이상이 들어 있으며, 제니스테인 또한 풍부하여 칼슘의 인체 흡수율을 높여준다.

9. 두뇌 발달과 치매를 막아주는 건뇌식품

청국장에 있는 레시틴이 분해되면서 콜린이란 물질이 생성되는데 이 콜린은 신경전달 물질인 아세트콜린을 생성하는 물질로서 두뇌를 위한 영양소라 할 수 있다. 레시틴은 성장기의 두뇌발달에 도움이 될 뿐만 아니라 중년이후에 나타나는 뇌의 노화를 늦춰주어 노인성 치매 예방효과도 기대할 수 있다.

10. 주름살과 피부노화 방지 등의 피부 미용에 탁월

청국장에 들어 있는 레시틴은 우리의 내장에 있는 독소를 신장으로 보내 소변으로 배출시키거나 간으로 보내 분해하는 역할도 한다. 또한 레시틴이 수분과 지방의 균형을 적절하게 맞춰서 노화로 인해 수분이 빨리 줄어들어 피부가 윤기 없이 쭈글거리는 것을 방지해주기도 한다.

청국장에는 피부에 좋은 비타민 E와 비타민 B군이 많이 들어있어 피부 트러블로 고생하는 사람에게 장기적이고 근본적인 도움을 줄 수 있다.

11. 남성의 기를 살리는 천연 비아그라

청국장에 있는 아르기닌이라는 아미노산과 레시틴은 장어나 전복에 많이 들어있는 물질로 남성의 정액을 이루는 구성 성분이다. 또한 아르기닌은 일산화질소의 전구물질이다. 일산화질소는 음경의 혈행을 개선시켜 주는데, 이것이 비아그라의 작용기전이기도 하다.

12. 간 기능 개선 및 숙취해소 효과

청국장에 들어있는 비타민 B2는 알코올 분해를 촉진시켜 간의 기능을 좋게 하므로 숙취 해소에 도움이 된다. 청국장속의 비타민과 풍부한 아미노산들이 일조를 하여 그 어떤 숙취 해소제보다 탁월한 효과를 경험할 수 있다.

*.청국장으로 만든 비누라고 하는데 발모에 아주 특별하다고 합니다.

그외에도 청국장 종합 선물세트도 마련되어 있습니다.

본사/공장

경북 안동시 남선면 원림리 299번지

TEL:054-859-2224    FAX:054-843-2224

연구소

경북 안동시 송천동 경북바이오산업연구원 305호 308-1호

TEL:054-821-0011    FAX:054-823-2225

e-mail. nikong@nikong.com

054-859-2224, 054-821-0011, 080-0999-9797

고객상담 및 온라인 주문은 홈페이지www.nikong.com 에서 더욱더 자세한 내용을 보실 수 있습니다.

하회탈은 하회마을에서 전해져 온다하여 붙여진 이름으로 우리나라의 많은 탈 가운데 유일하게 국보(국보 제121호, 병산탈 2개포함)로 지정된 귀중한 우리의 문화적 유산이며 가면미술 분야에서는 세계적인 걸작으로 평가받고 있습니다. 하회탈은 양반, 선비, 중, 백정, 초랭이, 할미, 이매, 부네, 각시, 총각, 떡다리, 별채탈 등 12개와 동물형상의 주지2개(암주지 숫주지)가 있었다고 하나 언제부터인지 "총각", "떡다리", "별채" 탈은 분실된 채 전해지지 않고 있습니다.

하회탈은 사실적 조형과 해학적 조형을 합하여 각 신분적 특성을 표현하였으며, 그 특성에 합당한 관상까지도 지니고 있으며, 얼굴은 좌우를 비대칭적으로 만들어 고정된 표정을 피하고, 모두가 각 성격의 특성에 알맞은 표정을 짓도록 만들어져 탈의 기능도 매우 뛰어나며 특히, 양반, 선비, 중, 백정탈은 턱을 분리시켜 인체의 턱 구조와 같은 기능을 갖게 하여, 말을 할 때 실제의 모습처럼 실감나게 느낄 수 있도록 만든 것은, 다른 탈에서는 볼 수 없는 특징입니다.

하회탈은 오리나무로 만들어 졌으며 제작 시기는 대략 고려 중엽쯤으로 추정되며, 하회탈은 하회마을에 보관되어 오다가 1964년 국보로 지정되어 현재는 국립 중앙박물관에 소장되어 있는 안동을 대표하는 문화유산입니다.

하회탈빵은 황버섯을 잘게 쪼갠 후 감초등 한약제 넣고 24시간 추출하여 현미를 이용하여 곱게갈아 혼합하여 또 24시간 숙성합니다.

숙성이 완료되면 밀가루,찰보리를 혼합하여 빵반죽을 만들고,여기에 복분자,카스타드크림을 첨가하여 만든다고 합니다.

만드는 과정에서는 물을 전혀 사용치 않는다고 합니다.

류충현약용버섯은 

종균생산시설 200평-실험실, 접종실, 배양실, 저장실,  

재배사 7,000평-송이버섯, 상황버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초등

액체배양실, 농축시설, 하회탈빵 제조시설 150평에 500L 탱크 55개와 식초원료 저장탱크 150T을 보유하여 약용버섯과 국민들의 다양한 먹거리를 위하여 불철주야 혼신의 노력을 하고 계십니다.

명장이 만드는 명과로 탈에관하여 공부도 하고 상황버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초로 만든 액상, 균사체, 분말을 드시고 건강도 챙기세요. 

이외에도 송이버섯, 상황버섯, 딸기, 오디, 마, 머루, 고추, 녹차등으로 만든 오색오미 식초와 고추미인, 버섯미인이라는 식초로 무더운 여름철 집이나 사무실에 찾아오시는 손님이나 가족들에게도 잊지못할 맛을 선사해 드려보세요.

부드러운 맛과 각 원료별 과실이 가지는 향과 아름다운 색체와 식초가 가지는 다양한 기능을 느끼실 수 있으니 음용해 보시기를 꼭 권해드립니다.

(주)류충현약용버섯 본사

경북 안동시 임하면 오대리 533-7번지 

소비자 상담실 : 080-313-8000

안동의 미소 하회탈빵 안동본점

경북 안동시 운흥동 183-13번지(안동기차역 앞)

매장전화 : 054-859-3203

 아래 www.mushroom.co.kr 에 방문하시면 더많은 제품과 자세한 내용을 보실 수 있습니다.

생명산업D.N.A＃展 

자연,건강 미래가 있는 생명산업Design Nature & Agriculture 展이 2010년 06월 17일(목요일)부터 20일(일요일)까지 4일간 양재동에 있는 at센터에서 열린다고 합니다.

동물, 식물, 미생물등의 생명자원을 활용한 고부가가치를 창출하는 산업입니다.

예)동물, 식물, 미생물등에서 추출한 각종 자원을 활용한 신약 또는 신기술을 개발하여 인간과 자연에게 돌려주는 것.

전시장은 생명자원의 중요성과 생명산업의 기술과 제품을 주제관, 산업관, 체험관으로 구성하여 전시됩니다.

야외광장은 물, 바람, 고향을 테마로한 농어촌의 희망광장이 조성되어 있습니다.

동구밗 과수원길,,,

저의 이목을 끌었던 곳은 감귤로 만든 인공피부, 우주식품-“우주에서 즐기는 한식”, 넙치이야기-“우(右)가자미 좌(左)넙치”, 아토프리-지긋 지긋한 아토피 이젠 안~녕, 광대물고기“니모”를 찾아라-흰동가리돔, 나무숲의 비밀-피톤치드와 편백나무등 무궁한 자료들이 넓은 공간에서 쾌적하게 즐기실 수 있습니다.

자녀와 함께 체험도하시고 회색빛 도시에서 펼쳐지는 시골의 정취 마음껃 누려보세요.

특히 야외전시장에서는 농어촌의 희망광장이 조성되어 있고, 이곳에는 “상상의나무”-오이, 배, 사과, 귤, 파프리카, 호박등의 다양한 열매가 하나의 나무에 주렁주렁 열려서 자라는 미래를 표현해둔 곳도 있습니다.

이런 묘목이 있다면 이번 전시회에 오시는 여러분들이 미리 분양 받으셔도 됩니다...ㅎㅎㅎ

미래는 이런 일들도 가능하리라 생각되어집니다.

농림수산식품 모든 분야에 다양한 정보들과 무한한 상상의 미래를 자녀분들과 미리 체험해 보시기 바랍니다.

아울러 주말에는 상상의 나무에 메달린 각종 열매들과 광장에 조성되어진 예쁜 꽃들도 아름다운 화분에 옮겨심어 방문하시는 모든분들께 골고루 나누어 드린다고 합니다.

석곡면 흑돼지 아빠! 김남태...

흑돼지는 우리나라의 토종 돼지를 말하는데,색갈이 검고 덩치가 적다.

1900년대에 들어서 덩치가 크고 피부가 희거나 다른 색갈의 돼지와 번식이 잘되며 고기를 많이 얻을 수 있는 외국 개량종들이 많이 들어오게 되었고, 재래종과 개량종들과의 교배가 이루어지면서 점차 순수한 재래돼지의 모습을 찾아보기 어려워 졌습니다.

그런데 지금은 식문화가 값이 싸고 많은 량이 중요한 것이 아니라 맛있고 건강에 좋은 것을 찿다보니 옛날 우리나라 토종 흑돼지 맛을 찿게 된 것이고, 또 신토불이 하면서 건강식 까지 찿다보니 점점 흑돼지를 찿게 된 것이며, 현재는 여러 기관에서 돼지의 형태와 유전적 조사를 통해 재래돼지의 복원을 위해 노력하고 있답니다.

[흑돼지의 육질]

계량 종이라하더라도 일반 돼지보다 육질이 좋고 맛있는것은 사실입니다.
토종 흑돼지가 맛있는것은 사실이나 우리나라 흑돼지는 일반 백돼지보다
몸집 크기가 작고 사육 기간이 길어 사육하기 힘든것으로 알고 있습니다.

일반 돼지보다는 콜레스테롤이 적고 돼지 껍질을 붙여 파는것이 특징으로서 돼지 껍질은 단백질로 되있기에 단백질이 풍부하고, 육질이 부드러운 것이 많고 맛이 더 담백한 것으로 알려져 있습니다.
특별히 건강에 큰 차이를 주는것은 아니지만 조금이나마 콜레스테롤이 적고 단백질이 더 많으면 더 맛있는 육질이라 생각하시면 좋겠습니다.

[소목 멧돼지과에 속하는 가축. ]
학명 Sus scrofa
분류 소목 멧돼지과
크기 몸무게 70kg이상(어른 돼지)
체색 검은색

귀는 작으며 접혀있지 않고 위로 솟아 있다.
다른 외국종에 비해 몸집이 작고 배 부분이 좁다.
가슴은 상대적으로 넓고, 엉덩이가 작고 살집이 없는 편이다.
다리는 짧고 균형이 잡혀있다.

암컷은 보통 10~12개의 젖꼭지가 있고, 5~8마리의 새끼를 낳는다.
새끼는 외국의 개량종들에 비해 상대적으로 성장속도가 느려서, 3주 정도 후에 3.5kg, 100일 정도 후에는 25kg 정도가 된다.

질병에 대한 저항력이 강하며 환경변화에 대한 적응능력이 좋다. 고기의 질이 우수하고 맛이 좋아 주로 식용으로 사육된다.

[용도에 맞는 부위 선택과 요리법]

전남에는 곡성군 목사동면을 중심으로 들깻잎작목반(한손농장 대표 한우섭)에서 35ha의 들깻잎이 재배되고 있으나 대부분 부직포에 의한 내부보온으로 겨울철 혹한기에는 저온 피해가 심하고 수량이 낮아 다겹보온터널(비닐하우스 속에 또 비닐하우스 그속에 또 비닐하우스,,,) 자동개폐 시설의 도입이 요구되었고, 기능성 웰빙채소로 각광을 받고 있는 들깻잎 시설재배 단지에 2009년부터 채소 신기술보급 시범사업의 일환으로 다겹보온터널 자동개폐시설 10.3ha를 보급하여 재배농가들로 부터 큰 호응을 얻고 있다고 합니다.

  들깻잎 시설재배에 다겹보온터널 자동개폐시설을 도입한후 기존시설 대비 6℃의 온도상승 효과가 있었으며, 수확 횟수가 월 3회에서 4회로 늘어나고, 생산량은 20% 증가되며, 악성노동력 절감 효과가 있었다고 합니다.

7월하순에 파종하여 10월부터 이듬해 6월까지 7～10일 간격으로 여러차례 수확 한다고 합니다.

 넓게는 깨의 잎사귀를 모두 지칭하지만, 그 가운데서도 특히 들깨의 잎사귀를 식품으로 일컫는다.

들깨는 기름을 짜내기 위하여 재배되는 작물인데, 생육하는 동안에 잎을 수확하여 식용으로 하는 것이 바로 깻잎이지요.

원산지는 동남아시아로 추정되고 한국과 중국에서 재배되고 있으며, 다른 나라에서는 거의 재배되지 않는다.

청정한 곳에서 생산된 초록빛의 건강지킴이

순천 향매실마을

 대한민국 생태수도 순천

 앞뒤로 바랑산(620m),문유산(688m),병풍산(499.8m)을 껴안고 있는 산촌이다 보니 인근 광양이나 해남보다 매화가 보름가량 늦게 핍니다.

산세가 매향을 가두어 놓은 덕인지 동네 입구에서부터 매화 향기가 진동합니다.

마을 길은 비좁기 짝이 없고, 마주 오는 차를 맞닥뜨리면 누구 차가 됐든 후진하는 것 외에는 방법이 없습니다.

이러한 탓에 계월리는 인문적 오렴으로부터도 보호되고 있습니다.

길 옆으로 바랑산에서 발원한 맑은 물이 좁은 개울을 이루며 소리없이 섬진강으로 흘러가고, 외동. 중촌. 이문 등 계월리를 이루는 마을의 들머리는 평범하고 소박하기만 합니다.

그러나 마을단위로는 전국 최대규모의 단일 재배면적(70ha)을 갖고 있음에도 홍보부족으로 인하여 그 가치를 인정받지 못하고, 심지어 매실로 유명한 광양으로 팔려 나가기도 했습니다.

계월의 향매실은 밤 낮의 일교차가 큰 탓에 향기가 진하며 약리적 효과 또한 탁월해 수도권 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있습니다.

또한 친환경 인증을 받아 건강한 토양에서 생산되고 있으며 2007년 농림수산식품부 지정 녹색농촌체험마을(순천향매실마을)로 선정 되기도 하여 본격적인 농촌관광 1번지로 자매김해 가고 있습니다.

순천향매실을 사랑해 주시고 여러분들의 아낌없는 성원도 부탁드립니다.

향매실/돌매실은 공인된 농부의 매실입니다.

청정지역 산간오지 순천향매실마을에서 생산된 프리미엄 매실입니다.

야무진 토종매실-돌매실

[본초강목에서 말하는 매실의 효능]

맛이 시고 무독하다.

간과 담을 다스린다.

근(세포)을 튼튼히 하며 혈액을 정상으로 만든다.

번열을 내리게 하며 마음을 편안하게 하고 사지통증을 멈추게 한다.

내장의 열을 다스리고 갈증을 조절한다.

토사곽란을 멈추게 하고 냉을 없애고 설사를 멈추게 한다.

주독을 없애며 종기를 없애고 담을 없앤다.

뱃속의 벌레를 없애며 물의 독과 물고기의 독을 없앤다.

자궁의 피를 멈추게 하고 월경불순, 염증대하에 좋다.

대변불통, 대변하혈, 피오즘을 낫게 한다.

입안의 냄새를 없애며 가슴앓이와 배 아픈 것을 다스리고 허증피로를 다스리며 폐와 장을 수렴한다. 또한 중풍과 경기를 다스린다.

향매실과 돌매실의 활용

향매실:향이 우수하여 매실장아찌,매실과즙용

돌매실:단단한 토종매실로 매실과즙,매실주,매실식초용으로 적합

56개의 돌탑이 있었는데 합하여 360개를 더 만든다고 합니다.

[매실장아찌]

재료:향매실 1Kg,소금 100g

만드는 법

1.청매 4~6등분 하여 씨앗을 뺀다음 소금 1컵반을 뿌려 1시간 정도 재워둔다.

2.매실을 건져 물기를 뺀 다음 매실의 중량을 저울에 잰다.

3.매실의 무게와 같은 양의 설탕을 매실과 함께 깨끗한 용기에 차곡차곡 재어 둔다.

4.시원한곳에서 15일 정도 숙성을 시킨 후 냉장고에 보관하여 먹는다.

*냉장고에 보관중인 장아찌를 고추장, 된장 등 갖은 양념과 버무려 드시면 좋습니다.

[매실차]

재료:향매실/돌매실, 꿀30g

만드는 법

1.매실을 잘 씻은 뒤 씨를 빼고 햇볕에 말린다.

2.분마기에 곱게 갈아 가루로 만든 매실 1g에 꿀30g을 넣고 뜨거운 물을 부어 마신다.

3.잘 씻은 매실을 그늘에서 조금 꾸덕꾸덕하게 말린다.

말린 매실을 냄비에 담고 물을 부어 센 불에서 끓이다 물이 팔팔 끓으면 불을 약하게 줄여 15분 정도 더 끓인 후 따뜻하게 식혀 꿀을 타 마신다.

[매실청/액기스]

매실에 설탕을 넣어 3개월이상 우려낸 매실 원액으로 새콤한 맛이 특징.

맛이 우러난 건더기는 건져서 설탕과 꿀에 조리면 정과로 활용할 수 있고, 매실청을 만들 때 대추를 넣으면 맛과 영양을 더할 수 있다.

재료:향매실/돌매실 1kg,설탕 1kg

만드는 법

1.꼭지를 떼어내고 씻어 행주로 물기를 닦은 뒤

2.향매실 1kg과 설탕 800g을 먼저 고루 잘 섞은 다음 용기에 넣는다.

3.나머지 설탕 200g으로 윗부분을 고루 펴서 채운 다음 입구를 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 둔다.

4.약 2~3개월이 지난 후 육안으로 보았을 때 과육이 쪼글쪼글해 졌을 때 매실을 건져낸다.

5.매실액을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에서 숙성시킨다.

[매실농축액]

매실의 유익한 성분이 농축되어 들어 있다.

아주 강하고 신맛이 특징으로 더 효과있게 만들려면 48시간 이상 은근하게 졸여야 한다.

몸이 피곤할 때, 감기, 고열, 설사, 배탈 등에 먹으면 제 효과를 볼 수 있다.

재료:향매실/돌매실 필요량 만큼

만드는 법

1.청매는 씻어 물기를 닦고 꼭지를 떼어낸다.

2.손질한 매실을 플라스틱 강판에 간다.짝 뿌리면 냄새가 가시고,음식과 함께 먹으면 뒷맛을

3.곱게 간 매실 과육을 베보자기에 짜서 즙만 냄비에 담는다.

4.매실즙에 분량의 설탕과 물을 넣고 약한 불에 천천히 저어가면서 하루 정도 졸인다.

5.매실즙이 흑갈색으로 되직하게 졸아들면 분량의 꿀을 넣고 잘 소독된 병에 담는다.

[매실주]

생선, 해산물 등 비린내 나는 음식에 살짝 뿌리면 냄새가 가시고, 음식과 함께 먹으면 뒷맛을 깔끔하게 마무리 해준다.

불면증이 있을 때, 신경이 예민할 때 한잔 정도 마시면 신경을 진정시켜주는 효과가 있다.

재료:향매실/돌매실 500g,소주 1병(1.8l 들이),대추 10개

만드는 법

1.청매는 씻어 물기를 완전히 말린다.

2.끓는 물로 소독해서 말린 용기에 매실을 담고, 잘 씻어 물기를 거둔 대추를 함께 넣는다.

3.매실 담은 용기에 분량의 소주를 부어 밀봉한 다음 서늘한 곳에둔다.

4.4개월 정도 지나 숙성되면 매실을 건져내고 다시 밀봉해 1년 정도 숙성시킨다.

주전부리-잘 익은 감을 잘라 말려 통에 담았습니다.

천년의 기다림

하늘차

이번에는 향기롭고 소중한 만남 속에 하늘차를 소개합니다.

맑은 기운 가득한 차향이 여러분의 몸과 마음을 즐겁고

행복하게 할 수 있었으면 하는 바램으로,

차의 기능성과 기호성을 높이기 위해 언제나 정성을 다하며,

늘 공부하는 자세로 노력하겠다는 하늘차밭에 다녀왔습니다.

茶로 인한 소중한 인연과 좋은 만남이 계속되기를 기원하면서......

하늘차의 종류

[갈대뿌리차 Read Root Tea/蘆根茶]

순천만의 대표적인 아름다운 갈대는 물을 맑게 하는 정화능력이 뛰어난 식물로, 노근이라하는 갈대뿌리는 면역력 향상에 도움이 되며, 각종 해독작용이 우수하여 식중독이나 알콜중독 등 우리몸을 해독하는데 도움을 준다고 합니다.

추운겨울 청정지역의 갈대뿌리를 채취하여 정성들여 차로 만들었답니다.

배경

하늘차는 생태계가 살아 숨쉬는 순천만이 한눈에 펼쳐지는 조선시대 이수광이 예찬한 첨산의 기슭에 자리한 작은 다원입니다.

그래서 칠면초 만큼이나 다채로운 색을 품고 있는 순천만의 아름다움을 만날 수 있습니다.

순천만의 갈대는 봄, 여름, 가을, 겨울의 색과 햇살의 기운에 따라 금색, 은색, 잿색으로 채색되어 천연의 향연을 펼칩니다.

국내 최대규모(30만평)의 갈대군락지인 순천만은 연안습지로는 최초로 람사협약에 등록되었으며,년간 250여만명의 탐방객과 관광객이 색의 향연을 채험하기 위해 순천만을 찾고 있는 곳이기도

하지요.

갈대

갈대는 여러 해 살이 풀로 어린순을 “가”라고 하고, 좀 커지면 “노(盧)”라고 하며 완전히 자란 것을 “위(葦)”라고 합니다.

순천만의 주변(농경지, 수로등)에 자생되는 갈대는 왕성한 생명력으로 장마철이나 만조시 전형적인 라이스식해안인 순천만 인근의 농경지 침수의 원인이 되기도 하여 주기적인 갈대관리가 이루어지고 있습니다.

갈대 뿌리에는 당분, 고무질, 단백질, 무기염류 등이 들어 있어 이뇨, 지혈, 발한, 소염, 지갈, 해독, 진토(鎭)등의 다양한 약리 기능과 방사능 중독으로 인한 백혈구 감소증을 치료하는 효과로 인체의 면역기능을 높이며 현재 갈대뿌리에서 추출물인 MPC(maltolyi p-coumarate)는 기존에 개발된 치매 치료제 보다 효과가 탁월하여 신약개발이 진행중이기도 합니다.

효과

순천만 뿐만 아니라 삼면이 바다인 우리나라는 해안이나 강가, 습지에 지천인 갈대의 뿌리를 이용하여 만들어진 갈대뿌리차는 차의 기호성과 기능성을 고루 갖춘 차로 관광상품뿐만 아니라 생활속의 차문화 정착에도 큰 도움이 되라 기대됩니다.

[녹차(특선, 첫물차, 두물차)Green Tea/綠茶]

순천 별량 첨산 중턱에 위치하여 순천만의 해풍을 맞고, 맑은 첨산의 기운을 머금고 자란, 유기농 녹차잎을 채취아여, 많은 분들의 향기로운 찻자리에 함께 할 수 있기를 바라는 마음으로 황토가마솥에서 구중구포 전통제다법으로 정성들여 제다한 차로써, 청명 전후에 만든 특선과, 곡우전후로 만든 첫물차와 두물차가 있다고 합니다.

[감잎차 Persimmon Leaf Tea]

비타민 C가 풍부한 감잎은 성인병 예방과 노화방지 즉 세포를 젊게하여 피부미용, 감기예방에도 탁월하고 머리를 많이 쓰는 수험생이나 어린이, 임산부나 생리로 고생하시는 분들에게 도움을 주며, 탄닌은 부종을 제거하여 다이어트에도 효과가 있답니다.

5~6월의 어린 감잎을 채취하여 정성스럽게 만들었습니다.

단, 변비가 있으시거나, 알카리성 음료를 같이 섭취하는 것은 피하시는 것이 좋고, 너무 뜨겁지 않게 해서 드시면 비타민 C 손상이 덜하다고 합니다.

[연잎차 Lotus Leaf Tea/蓮葦茶]

연은 뿌리에서부터 꽃, 잎, 열매, 줄기까지 모든 부분을 식용 혹은 약용으로 이용할 수 있는 식물로

그중 연잎은 피를 맑게 하는 기능과, 철분이 함유돼 빈혈예방 효과와 천연향산화제인 비타민 E와 필수아미노산이 함유돼 성인병예방과 노화의 지연에도 도움을 줍니다.

정신을 맑게 하여 예로부터 스님들이 연을 가까이 하였습니다.

맑은 가을 연잎을 채취하여 정성들여 만들었다고 합니다.

[뽕잎차 Mulberry Leaf Tea]

중국의 본초강목에 “뽕나무는 뿌리, 잎, 껍질, 열매 어느 하나도 약으로 쓰이지 않는 것이 없다”고 기록되어 있을 만큼 뽕잎에는 영양가 풍부하여 식물에서 콩다음으로 단백질이 많고, 아미노산이 24가지나 들어있고 각종 미네날이 풍부하여, 당뇨에 좋고 콜레스테롤을 낮추며 피부미용, 변비예방, 다이어트에 도움을 줍니다.

봄의 어린순으로 만든 뽕잎과, 가을 서리맞은 뽕잎을 채취하여 성성들여 제다한 뽕잎차는 구수하여 남녀노소 누구나 즐겨 마실 수 있답니다.

[겨우살이차 Mistletoe Tea/橡寄生茶]

신성한 식물로 여겨졌던 참나무에 반기생하는 겨우살이는 식물에 존재하는 강력한 함암식물중의 하나 라고 합니다.

혈압강하, 지혈작용도 뛰어나며, 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어, 심신의 안정을 도와 누구나 안심하고 마실 수 있고, 추운 겨울 높은 산에서 겨우살이를 채취하여, 정성들여 7일동안 음건양건 방법으로 제다하여 만들었답니다.

그외에도

마침 제다체험하러 오신 분들을 담아보았습니다.

체험관:전남 순천시 승주읍 선암사길 466

연락처:tel.061-749-4202,4203 h.p. 016-606-3462/010-2366-3462

http://www.scwtea.com

자 연 염 색 명 품 센 올

옛 여인들의 감성과 예술혼을 짐작할 수 있는 규방공예의 바탕을 이루는 자연염색! 그 전통적이면서 은은한 분위기의 자연친환경적인 색상과 우리에게 주는 이로움은 웰빙을 부르짖는 우리 생활 속에서 큰 의미와 가치를 더해가고 있다.

순천시 상사면 흘산리 2-2의 나즈막한 산등성이 아래 고즈넉한 곳에 위치하고 있습니다.

봄이 무르익어가는 길목에서 만나게된 자연염색[센올 www.senol.co.krs] 은 섬세한 연인의 손길을 느끼기에 충분한 아담한 곳에 둥지를 틀고 있었다.

따가운 아침 햇살에 공방으로가는 길에는 예쁜 꽃양귀비가 우리 일행을 반겨준다.

밗이 훤히 내려보이는 작업장 한켠에는 정성스레 준비해준 소담한 아침 식사가 우리를 기다려 준다.

전승 공예가인 부친과 30여년 동안 전통 누비 일을 해오며 자식들을 키운 모친의 예술적인 감각과 장인의 끼를 고스란히 이어받은 김미경 대표는 어린 시절부터 그림에 재능이 있어 미대를 지망했으나 넉넉지 못한 가정환경으로 꿈을 접고 가사를 도와야 햇던 안타까운 회고도 있었답니다.

20여년 전부터 섬유와 인연을 맺은 김대표는 홈패브릭인테리어숍을 해오다 자연염색과 본격적인 인연을 맺은 지는 5년이 되었다.

직엄상 많은 섬유를 만지게 되었는데, 섬유먼지진드기와 폐기능이 나빠진 것을 느끼게 된다. 그러던 중 우연한 기회에 황토염색이 된 천으로 작업을 하면서 손에 닿는 천의 환상적인 느낌을 알게 되었고, 이후 건강도 좋아지고 자연염색에 더욱 관심을 보이게 되었으며, 좋은 작품을 연출하기 위해 새로운 연구를 거듭하고 있다고 합니다.

특히 자연에서 얻어진 재료로 작품을 하면서 조화롭게 사는 삶의 지혜까지 배운다는 그녀는 한국 전통의 멋을 살려 현대인의 정서에 맞게 개발하고 실용적 가치를 높여 생활에 접목시켜 가고 있다.

김 대표는 순천만의 갈대줄기로 염색한 각종 상품을 비롯해 임금님의 용포와 옛 여인들의 치마저고리에 염색한 꼭두서니 자홍색 염색을 개발하여 [센올]의 로고 색상 이미지와 함께 순천시 대표 자연의 색으로 만들고 싶다는 포부도 밝혔습니다.

또한 흑두루미를 넣어 디자인한 “센올”의 심벌마크에서 순천을 사랑하는 장인의 열정을 엿볼수 있었다.

“튼튼하고 질긴 올”이라는 뜻을 지닌 순우리말[센올]은 자연 그대로의 아름다움을 말하며, 전통문화의 계승과 지역문화와 시대적 흐름에 걸맞은 참신한 한국의 멋과 예술을 담아낸다는 의미를 포함하고 있다고 하였다.

세계최고의 품질에 우리의 영혼을 더합니다.

아름다운 완성!

행운을 상징하는 천연기념물 228호로 지정된 흑두루미의장대한 비상과 아름다운 풍광을 모티브로 디자인 하였으며 청정한 순천만의 바람과 빛을 담은 자연염색 넥타이입니다.

자연의 빛을 담아내는 자연염색명품 센올

자연염색은 우리 산야에 있는 식물의 잎,줄기,뿌리,동물의 피,광물 등 색을 지닌 자연물을 이용하여 자연의 색을 만들어 내는 것입니다.

인공적 색채에 지쳐가고 있는 현대를 살고 있는 우리는 대부분 무의식적으로 자연을 느끼며 그속에서 살기를 희망합니다.

품목:침구류, 혼수용품, 다도용품, 패션용품, 관광상품

대표 김미경 약력

2005년        한국관광명품인증(한국관광공사 인증 제131호)

         전국관광기념품 공모전 은상(문화관광부장관상) 수상

         청주공예비엔날레전시

         LA한국의날 패스티발 기념전

2006년~2008년      전남공예품대전(“미인의 꿈”-순천미인 브랜드 녹차베개,향낭)

         전남관광기념품(“흑두루미가 들려주는 순천만의 이야기”-여행용 가방.지갑류).

순천시 관광기념품공모전다수 수상

2007년        대한민국농업박람회 전시

         SBS굿모닝와이등 방영

2008년        공예트랜드페어 전시

         KBS 무한지대큐 방영, KBS 라디오 여성의 날 및 금요스페셜 출연

(현)    한국관광명품협회 회원

         전남공예조합 회원

         (사)한국천연염색협회 회원

         센올 대표

자연염색 체험 프로그램

-대상 : 개인(5인 이상 기본 5,000원), 재료비 별도

단체(20인 이상 기본 3,000원), 재료비 별도

-일시 : 주말 및 공휴일, 방학기간(일주일전 예약 신청)

-체험시간:1시간 30분

-체험과정:천연염색 기본교육 및 손수건, 양말, 스카프 원단, 기타

자연염색 제품 만들기 보기!

-품목 : 손수건 문양 찍기, 향주머니, 염색액자, 기타