귀농을 꿈꾸며

경북 안동시 용상동에 위치한 일월푸디스라는 회사에 방문한다.

품목은 묵(도토리묵, 메밀묵, 청포묵, 동부묵, 밤묵, 우무묵, 묵말랭이 등)류를 취급하는 식품회사로서 동종 업종에서는 최초로 식품의약품안전청으로 부터 HACCP지정을 획득한 견실한 업체였다.

대표자는 남갑석님으로 젊은 시절 부부가 함께 늦은시간까지 배달을 도 맡았다고 한다.

그러든 중에 부부가 함께 배달을 갔다가 돌아오는 길에 남편이 졸립다고 하자 부인이 운전을 하고 오다가 졸음을 참지못하고 교통사고를 당하였는데 사모님은 지금까지 열여덟번의 안면 성형수술을 하고도 그 상처들이 고스란히 얼굴에 남아 있었다.

전국적으로 학교 급식이 확대되자 두 부부는 견실한 기업에서 근무하던 아들을 사업부로 영입을 한다.

직원으로 근무하는 공장장님은 큰아들처럼 생각하고 또 아주머니나 다른 직원들도 가족처럼 화목한 분위기에서 쾌적한 환경아래 장기근무를 하고 있었다.

[HACCP(해썹)이란 무엇인가?]

개요-HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis 원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물등 생물학적,화학적,물리적 위해요소 분석)과 중요관리점(Critical Control Point 위해요소를 예방, 제거 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리)의 영문 약자로서 "해썹" 또는 "위해요소중점관리기준"이라한다.

위해요소 분석이란 "어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것"을 의미하며, 중요관리점이란 "반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목"이란 뜻을 내포하고 있다.

즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.

HACCP제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.

결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안정성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계라고 할 수 있다.

HACCP는 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO)등에서도 모든 식품에 HACCP를 적용할 것을 적극 권장하고 있다.

특징-HACCP란 식품의 안정성 확보를 위한 관리체계로 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 중점 관리가 필요한 중요관리점을 결정하여 집중 관리하는 과학적인 위생관리 체계이다.

HACCP는 사전 예방적 식품안전관리체계이다.

HACCP는 과학적이고 체계적인 위해 관리체계이다.

HACCP는 현장에서 자주적으로 적용하는 식품 위생 관리기법이다.

HACCP은 원료부터 유통의 전 과정에 대한 체계적 관리이다.

HACCP은 식품 위생 수준을 향상시킬 수 있다.

HACCP은 합리적인 관리체계이다.

[위해요소 중점관리 우수식품-식품의약품안전청 KFDA]

1987년 식품미생물기준 국가자문위원회(NACMCF) HACCP 7원칙 설정

1995년 12월 우리나라에서도 식품위생법(제32조의 2)에 HACCP 도입을 위한 법적근거를 신설

1996년 12월 HACCP 적용업소 지정.운영을 위한 세부운영규정(식품위해요소중점관리기준 고시)을  마련

1997~2002년 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식소.식품접객업소.

                 조리식품, 비가열음료, 레토르트 식품 HACCP 적용기준 마련

2002년 08월 의무적용에 대한 법적근거 마련(식품위생법 제32조의 2)

2003년 08월 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조.가공업소(식품위생법 시행규칙 제43조의 2)

2005년 06월 김치.절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품

                  HACCP 적용기준 마련

2006년 12월 ~ 2012년 12월 매출액 및 종업원수에 따른 단계별 의무적용을 추진하고 있다고 합니다.

[위해요소 중점관리 우수축산물-농림부]

1997년 12월 HACCP 제도 도입 근거 마련(축산물가공처리법)

1998년 08월 HACCP 적용업소 지정.운영을 위한 세부규정 마련(축산물위해요소중점관리기준 고시)

2000년 07월 도축장에 대하여 2003년 06월 30일까지 연차적 의무적용 실시

1998년~2004년 햄류,소시지류, 포장육, 우유류, 발효유류, 가공치즈, 자연치즈, 가공유류, 버터류, 양념육류,

                   분쇄가공 육제품, 저지방우유류, 아이스크림류 HACCP 적용기준 마련

2004년 01월 집유장, 식육포장처리장, 축산물보관장, 운반업소, 판내업소 HACCP 지정근거 마련

[여기서 HACCP (7)원칙 12절차를 알아보자.]

01.HACCP 팀 구성-조직 및 인력 현황, HACCP팀 구성원별 역할 및 교대근무시 인수인계방법 등에 대해 나타냅니다.

02. 제품설명서 작성-제품명/제품 유형, 성상, 품목제조보고서, 성분배합비율, 제조단위, 완제품규격, 보관 유통상의 주의사항, 포장방법 및 재질, 표시사항등 기타 필요한 사항을 구체적으로 나타냅니다.

03.용도확인-가열 또는 섭취방법과 소비대상에 대한 내용을 나타냅니다.

04.공정흐름도 작성-제조/가공/조리 공정도(공정별 가공방법), 작업장평면도(작업 특성별 구획, 기계/기구 등의 배치, 제품의 흐름과정, 세척/소독조의 위치, 작업자의 이동경로, 출입문 및 창문 등을 표시한 평면도면), 공조시설 계통도, 용수 및 배수처리 계통도를 나타냅니다.

05.공정흐름도 현장 검증-공정흐름도와 현장이 일치하는지 확인 합니다.

06. (1).원.부재료, 제조/가공/조리 및 유통에 따른 위해요소 분석과 위해평가-원료별/공정별 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 목록을 작성하고 위해요소를 분석하여 결과 및 예방조치 방법을 결정합니다.

07. (2)중요관리점(CCP) 결정-확인된 주요 위해요소를 예방/제거(허용수준이하로 감소)할 수 있는 공정상의 단계 또는 공정을 결정합니다.

08. (3)중요관리점(CCP)의 한계기준 설정-중요관리점에서의 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히 이루어 지는지 여부를 판단할 수 있는 기준이나 기준치를 설정합니다.

09. (4)중요관리점(CCP)의 모니터링 방법 설정-중요관리점에서 설정된 한계기준을 적절히 관리하고 있는지 여부를 확인하기 위해서 수행하는 일련의 조치를 말합니다.

10. (5)개선 조치 설정-모니터링 결과 중요관리점의 한계기준을 이탈할 경우에 취하는 일련의 조치를 말합니다.

11. (6)검증 방법 수립-HACCP 관리계획의 최초평가 및 재평가 기준과 주기를 결정합니다.

12. (7)기록 유지 및 문서 관리 -HACCP 관리가 효율적으로 이루어 질 수 있도록 문서화 하는 방법을 설정합니다.

묵에다가 이런 천연식품의 자연색으로 색동옷을 입힐 계획이라고 합니다.(시험/개발중)

[일월푸디스의 HACCP과 약속]

Happy Analysis Chance Change Passion

-내부 환경을 분석하여 모두가 행복하게 웃으면서 일 할 수 있는 분위기를 조성하여 기회가 찾아 왔을

  때 과감하게 변화할 수 있는 열정적인 일월 푸디스의 가족이 됩시다!.

-우리는 모든 생산 기본 수칙을 준수하고 식품위해요소를 사전에 관리하여

-클레임 발생을 예방하고 품질,위생 생활화로 HACCP 활동을 확립함으로서

-고객에게 안전하고 우수한 제품을 생산 공급할 것을 약속합니다.

일월푸디스에서 만드는 묵이야기

[김칫국물에 송송, 도토리묵 ]

도토리에는 씁쓸한 맛을 내는 '타닌'이라는 성분이 들어 있으므로 묵을 쑬 때 물에 여러 번 우려야 떫은맛을 줄일 수 있다.

도토리묵에는 인, 비타민 등이 함유돼 각종 채소를 곁들여 샐러드로 먹으면 한 끼 식사로 충분하며, 김칫국물에 

송송 썬 김치, 부추, 참기름을 비벼 넣어 먹어도 별미다.

도토리에 함유된 아콘산이라는 성분은 인체 내부의 중금속 및 유해 물질을 흡수, 배출시키는 작용을 하며, 꾸준히 섭취하면 지방 흡수를 억제하고 배설을 촉진하여 비만 치료에 도움이 된다.

=도토리 [acorn]  

떡갈나무를 비롯한 졸참나무·물참나무·갈참나무·돌참나무 등 참나무과 열매의 총칭.
견과로서 겉은 단단하고 매끄러운 과피가 있으며, 속에 조각으로 된 1개의 종자가 들어 있다.

모양은 공 모양, 달걀 모양, 타원 모양 등이며 크기도 여러 가지이다.

하부 또는 중부까지 총포가 변형된 각두 또는 깍정이로 싸여 있다.

이 깍정이의 성질은 종류를 구별하는 데 유용하다.

내부에는 녹말이 들어 있는 떡잎이 발달되어 있다.

졸참나무의 도토리는 떫은맛이 나지 않아 날것으로 먹을 수 있고, 갈참나무와 그 밖의 도토리는 타닌을 많이 함유하고 있어서 물에 담가 떫은맛을 뺀 다음 녹말을 채취한다.

예로부터 묵을 만들어 먹기도 하였으며, 과피가 단단해서 변형이 안되는 도토리는 장난감이나 장식품을 만드는 데 쓰며 껍데기가 두꺼운 것은 염주를 만드는 데에도 쓴다.

전세계적으로 고대의 거주지에서는 도토리가 발굴되기도 한다.

[탕평채의 재료, 청포묵 ]

재료를 이용해 물을 들여 다양한 색깔로 즐기기도 한다. 특히 치자로 물을 들이면 황포묵(노란 묵)이 되는데, 이는 전주비빔밥에 빠지지 않는 재료다.

청포묵은 녹두를 직접 갈아 만든 녹말로 쑤어야 제 맛이다.

곱게 간 녹두를 고운 체로 걸러 잠시 두면 하얀 앙금(녹말)이 가라앉는데, 이 녹말에 물을 붓고 죽을 쑤듯 천천히 저어가며 끓여 굳힌 것이 바로 청포묵인 것. 얇게 채 썰어 애호박과 김치, 달걀 지단 등을 올려 국수처럼 후루룩 떠먹으면 별미다.

녹두는 해열, 해독 작용을 해 여름철에 특히 좋다.

[변비예방엔 메밀묵]

메밀은 녹말 작물이면서도 단백질, 특히 곡물에 부족하기 쉬운 필수아미노산이 다량 함유되어 있어 메밀묵 한 그릇이면 웬만한 영양분은 모두 섭취할 수 있다.

묵은 김치를 숭숭 썰어 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름을 넣어 무쳐도 좋고, 함께 비빔밥을 해먹어도 맛있다.

메밀에는 '루틴'이라는 성분이 있어 혈압을 내리고 혈관벽을 튼튼하게 해 고혈압, 동맥경화, 폐출혈 등에 큰 효과가 있다.

섬유질 함량도 높아 장내의 해로운 물질을 장 밖으로 배출시키고 변비도 예방하며 비만 환자에게 좋다.

[술 깨는 데 좋아요, 올방개묵]

올방개는 오우나 물밤이라고도 부르는데, 논이나 얕은 못 등에서 잘 자란다. 땅속줄기가 옆으로 뻗으면서 달린 밤색 덩이줄기로 만드는데 사각사각한 맛이 봄철 별미로 꼽힌다.

헛배가 부르고 답답한 증상을 없애주며 황달이나 어혈 등을 치료하며 해열 효능도 있다. 또한, 위장이 튼튼해지고 술이 금방 깬다고 한다.

도토리묵이나 메밀묵에 비해 비교적 달고 부드러워 채소와 함께 무침이나 샐러드로 해먹으면 좋다.

열처리를 해도 쫄깃하고 매끈하다

.
[최고의 다이어트식, 우무묵]

우무묵은 해초의 한 종류인 우뭇가사리를 물에 넣고 풀을 쑤듯 뭉근히 삶아 그 물을 틀에 붓고 식혀 묵처럼 굳힌 것이다.

보통 '우무'라고 불리는데, 열량이 100그램당 3킬로칼로리밖에 되지 않아 최고의 다이어트식으로 꼽힌다.

젤리 등을 만들 때 쓰는 한천도 우뭇가사리로 만든다.

영양 면에서는 딱히 내세울 게 없지만 열량이 적고 수분 함량이 많아 비만 치료에 도움이 되며 변비 치료와 예방에도 좋다.

사실 별다른 맛이 없어 양념장 맛으로 먹기도 한다.

조금 색다르게 즐기고 싶다면 피망, 양파, 다진 마늘 등의 채소와 함께 참기름에 살짝 볶아 소금으로 간을 해서 먹는다

.
[콩으로 만든 동부묵]

콩의 일종인 동부로 만든 묵으로, 시중에서 파는 청포묵도 동부로 만든 경우가 많다.

녹두로 만든 청포묵보다 색깔이 맑고 하얀 것이 특징이다.

동부묵은 콩이 원료이기 때문에 식물성 단백질과 필수 지방산 등이 풍부하고, 신장을 보호하고 위장을 튼튼하게 한다.

혈중 콜레스테롤을 낮춰 혈액순환을 촉진하며 중금속 해독에도 효능이 있다.

참기름, 구운 김 가루, 깨와 함께 무쳐서 먹으면 맛있다

.
[잡채에 넣어요, 건조묵]

미리 말려 포장한 제품으로 미지근한 물에 불려 볶음요리나 잡채에 넣으면 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다.

그냥 불려 양념간장에 찍어 먹어도 좋다.

[회사연혁]

1992.02   "가업전수,가내수공업 형태의 메밀묵 제조"

1994.03   경북 안동시 최초 전통묵요리 전문식당개업, "옛 우리맛 묵집"

1997.09   영양군 일월산자락에 위치한 묵 제조공장 인수, "일월산식품"

2000.01   경북 안동시 용상동으로 공장이전

2000.06   롯데백화점/동아백화점 계약, 입점

2001.03   경상북도 관내 초,중,고등학교에 대한 학교급식 납품실시

2001.04   농협 군위종합유통센터 하나로클럽 계약, 입점

2002.08   농협 달성하나로클럽 계약, 입점

2005.11   용상공장 확장이전, "HACCP 공정 설비구축"

2006.03   대구, 경북 학교급식 납품

2006.11   일월푸디스로 상호변경 식품의약품안전청 HACCP지정 추진

2007.03   학교급식 전국으로 확대(각 지역대리점 28개소 개설)

2007.05   식품의약품안전청 HACCP지정 획득, "제331호"-국산묵류 최초지정

2007.12   안동시 대표농산물, "안동시특산품"지정

주소: 안동시 용상동 1598-11번지

연락처: 전화 054-822-4020, 팩스 054-823-4665

이메일:iwfood@naver.com

홈페이지: http://www.iwmuk.co.kr/

안동은 도산서원, 봉정사, 하회마을 등 무수한 문화제와 안동소주, 식혜, 간고등어,니껴생청국장 등 좋은 발효식품 그리고 사과, 산약, 고추, 삼베(안동포), 안동생명의 콩 등 우수한 농산물을 생산해 내는 깨끗하고 수려한 양반의 고장입니다.

저희는 안동을 사랑하며 자랑스럽게 생각합니다.

니껴는 안동의 문화이며 뿌리입니다.

<경영목표>

식생활의 변화에 따른 각종 성인병(혈전관련 질환)의 증가와 산업 다양성으로 인한 사회적 스트레스성 질

환 (변비, 장 기능 장애 등)의 증가에 대비하여 혈전용해능력이 뛰어난 식품개발과 화장품, 의약품 원료

및 사료 첨가물 등으로 활용 될 수 있는 기능성 물질 개발로 인한 기업이윤 추구와 생명산업 발전에 기여

하고자 합니다.

생 청국장[낫도] 성분별 함유량 분석표 (생 청국장[낫도] 100g당)

대두식품의소화율

청국장초코볼-두가온 청국장 초코볼은 몸에 좋은 청국장을 초콜릿과 함께 드실 수 있도록 만든 제품입니다.

이젠 두가온 청국장 초코볼로 맛과 건강을 동시에 챙기세요.

포장단위:초코통-100g, 파우치-36g

생청국장-지하 천연암반수를 사용합니다.

과학적이고 위생적인 자동화 설비로 발효되어 냄새가 없으며, 균(1mg당 10억마리)과 효소를 많이 함유하고 있습니다.

또한 한 번에 드실 수 있도록 50g(백태/흑태)씩 소포장되어 있습니다.

찌게용청국장-보글보글 구수하고 담백한 어머니의 손 맛!

포장단위-200g, 500g

전통장류(청국간장, 청국된장, 표고된장)-2년간 자연숙성된 맛있는 전통장!

포장단위:청국간장-500ml, 1.8l       청국된장/표고된장-1kg, 3kg         

청국장 분말-진공 동결건조와 첨단 분쇄로 균과 효소가 100% 살아 있습니다.(가루라서 먹기 편해요.)

포장단위:백태-200g , 흑태-200g

청국장 스낵-몸에 좋은 자연산 뽕잎으로 코팅하여 건강하고 담백하게~(아삭! 아삭! 고소한 맛이 살아있어요. 어른들의 간식 및 술안주로 끝내줘요.)

포장단위:로빈-200g, 웰빈-200g

홍삼청국장환-진공동결 건조한 홍삼첨가발효 청국장에 홍삼진액과 산약(마)을 첨가하였으므로 산약과 홍삼의 기능성분을 함께 즐길 수 있습니다.

포장단위:홍삼 청국장환-250g, 135g

흑마늘청국장환-진공동결 건조 청국장과 흑마늘에 함유된 기능성분(낫도키나제,감마-PGA,알리산)및 영양성분을 간직한 우수한 청국장 편의식품입니다.

포장단위:흑마늘 청국장환-250g, 135g

참조은마(안동산약분말)-안동산약(마) 특구에서 재배된 산약으로 제조되었으며,바쁜 현대인들의 아침식사, 음주전후, 수험생들의 영양 간식, 체질이 허약한 어린이 영양식, 연세드신 노인 분들의 영양식 대용으로 드시면 좋습니다.

포장단위:안동산약분말-250g, 135g

생청국장의 효능

1. 비만퇴치의 해결사

섬유질이 풍부한 청국장을 섭취하면 섬유질의 수분 흡수 성질 때문에 만복감을 주어 과식을 하지 않게 되고, 대장암을 예방하며 콜레스테롤의 양도 낮출 수 있다. 특히, 청국장은 발효 과정에서 원재료인 콩에는 거의 없는 비타민 B1, B2, B6, B12 등이 만들어지는데, 이 비타민은 신진대사를 촉진하므로 영양분이 지방으로 축적되는 것을 예방하고 신진대사 회로를 거쳐 영양분이 완전 분해 되도록 도와준다.

칼슘, 포타슘 등의 각종 미네랄의 도움으로 인체의 신진대사가 촉진되어 비만을 막아준다. 청국장에 들어있는 레세틴과 사포닌 또한 과도한 지방을 흡수하여 배출함으로써 비만을 예방해 준다.

2. 변비 개선에 탁월한 효과

청국장이 다량가지고 있는 섬유질은 자기 무게보다 40배나 많은 수분을 흡수하기 때문에 변이 대장속을 지나며 굳어지고 딱딱해지는 것을 예방한다. 또한 대장 벽을 자극해 변이 대장을 통과하는 시간을 단축시켜 주므로 대장의 수분 흡수량이 줄어들며 수분을 많이 포함한 변이 부드럽게 나오게 해준다. 생청국장에 들어있는 균수(바실러스균)를 젖산균(요구르트균)과 비교해보면 유산균 음료 1g중에는 100만개의 균이 있는 것에 비해 청국장 1g에는 10억개 이상의 균이 있다. 또한 바실러스균에 의한 정장효과가 뛰어나 설사가 있는 사람에겐 설사를 멎게 해주고, 변비가 있는 사람들에게는 변비를 개선시켜 준다.

3. 혈압강하로 고혈압에 좋은 식품

생청국장에는 100g당 790mg의 포타슘이 들어있는데 이는 몸속에 쌓여있는 소금성분을 체외로 배출시켜주는 작용을 하여 혈압이 오르는 것을 막아준다. 실제로 생청국장을 먹고 단기간에 혈압이 떨어지는 효과를 경험하는 사람들이 많이 있다고 한다.

4. 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병에 효과

생청국장에는 비타민 B2가 풍부하게 들어있어 비타민 B2를 필요로 하는 당뇨병 환자에게 좋은 음식이다. 청국장에 들어있는 섬유질은 당의 흡수가 서서히 일어날 수 있도록 도와주어 혈당이 급격히 증가하거나 떨어지는 증상을 조절해 주기도 한다. 또 청국장에는 트립신을 억제하는 물질이 있는데 이 물질은 췌장에 영향을 주어 인슐린 분비를 촉진시켜준다. 당뇨병환자에게는 인슐인이 부족한데, 이 인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써 당뇨병의 치료와 예방에 좋다.

5. 탁월한 항암식품

청국장에는 제니스테인이라는 물질이 풍부하게 들어있다. 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다. 사포닌 또한 암 예방에 큰 역할을 한다. 미국에서도 마늘과 함께 최고의 항암식품으로 인정하는 식품이다.

6. 콜레스테롤 저하로 동맥경화 예방

콜레스테롤의 주성분인 파루미티산을 분해하는 주성분인 리노르산의 함유량이 월등히 높아 콜레스테롤 저하 효과가 크다.

또한 청국장에는 레시틴이 많이 함유되어 있는데 이는 혈액 속에서 세포 또는 혈관벽에 부착되는 악성 콜레스테롤을 혈액 속으로 녹여 노폐물로서 몸 밖으로 배설하도록 한다. 그래서 혈액순환을 부드럽게 해 줌으로 동맥경화나 고혈압등의 성인병을 예방한다.

7. 혈전용해 효과로 뇌졸중(중풍) 예방

청국장에는 심장병이나 뇌졸중의 원인이 되는 혈전을 녹여주는 혈전용해 효소(낫도키나제)가 다량 함유되어 있어 플라스민의 생성을 도우며 혈전을 분해하고, 치료 예방하는 효과가 크다. 하지만 끓인 청국장은 효소가 파괴되어 혈전용해 효과를 기대할 수 없다.

8. 골다공증을 예방하는 천연칼슘

청국장은 100g당 90mg의 칼슘이 들어있는 고칼슘 식품이다. 칼슘은 양질의 단백질과 같이 섭취하면 흡수율이 높아지는데 청국장에는 다른 발효식품에 비해 양질의 단백질과 뼈를 형성하는데 필요한 비타민K가 수백배 이상이 들어 있으며, 제니스테인 또한 풍부하여 칼슘의 인체 흡수율을 높여준다.

9. 두뇌 발달과 치매를 막아주는 건뇌식품

청국장에 있는 레시틴이 분해되면서 콜린이란 물질이 생성되는데 이 콜린은 신경전달 물질인 아세트콜린을 생성하는 물질로서 두뇌를 위한 영양소라 할 수 있다. 레시틴은 성장기의 두뇌발달에 도움이 될 뿐만 아니라 중년이후에 나타나는 뇌의 노화를 늦춰주어 노인성 치매 예방효과도 기대할 수 있다.

10. 주름살과 피부노화 방지 등의 피부 미용에 탁월

청국장에 들어 있는 레시틴은 우리의 내장에 있는 독소를 신장으로 보내 소변으로 배출시키거나 간으로 보내 분해하는 역할도 한다. 또한 레시틴이 수분과 지방의 균형을 적절하게 맞춰서 노화로 인해 수분이 빨리 줄어들어 피부가 윤기 없이 쭈글거리는 것을 방지해주기도 한다.

청국장에는 피부에 좋은 비타민 E와 비타민 B군이 많이 들어있어 피부 트러블로 고생하는 사람에게 장기적이고 근본적인 도움을 줄 수 있다.

11. 남성의 기를 살리는 천연 비아그라

청국장에 있는 아르기닌이라는 아미노산과 레시틴은 장어나 전복에 많이 들어있는 물질로 남성의 정액을 이루는 구성 성분이다. 또한 아르기닌은 일산화질소의 전구물질이다. 일산화질소는 음경의 혈행을 개선시켜 주는데, 이것이 비아그라의 작용기전이기도 하다.

12. 간 기능 개선 및 숙취해소 효과

청국장에 들어있는 비타민 B2는 알코올 분해를 촉진시켜 간의 기능을 좋게 하므로 숙취 해소에 도움이 된다. 청국장속의 비타민과 풍부한 아미노산들이 일조를 하여 그 어떤 숙취 해소제보다 탁월한 효과를 경험할 수 있다.

*.청국장으로 만든 비누라고 하는데 발모에 아주 특별하다고 합니다.

그외에도 청국장 종합 선물세트도 마련되어 있습니다.

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하회탈은 하회마을에서 전해져 온다하여 붙여진 이름으로 우리나라의 많은 탈 가운데 유일하게 국보(국보 제121호, 병산탈 2개포함)로 지정된 귀중한 우리의 문화적 유산이며 가면미술 분야에서는 세계적인 걸작으로 평가받고 있습니다. 하회탈은 양반, 선비, 중, 백정, 초랭이, 할미, 이매, 부네, 각시, 총각, 떡다리, 별채탈 등 12개와 동물형상의 주지2개(암주지 숫주지)가 있었다고 하나 언제부터인지 "총각", "떡다리", "별채" 탈은 분실된 채 전해지지 않고 있습니다.

하회탈은 사실적 조형과 해학적 조형을 합하여 각 신분적 특성을 표현하였으며, 그 특성에 합당한 관상까지도 지니고 있으며, 얼굴은 좌우를 비대칭적으로 만들어 고정된 표정을 피하고, 모두가 각 성격의 특성에 알맞은 표정을 짓도록 만들어져 탈의 기능도 매우 뛰어나며 특히, 양반, 선비, 중, 백정탈은 턱을 분리시켜 인체의 턱 구조와 같은 기능을 갖게 하여, 말을 할 때 실제의 모습처럼 실감나게 느낄 수 있도록 만든 것은, 다른 탈에서는 볼 수 없는 특징입니다.

하회탈은 오리나무로 만들어 졌으며 제작 시기는 대략 고려 중엽쯤으로 추정되며, 하회탈은 하회마을에 보관되어 오다가 1964년 국보로 지정되어 현재는 국립 중앙박물관에 소장되어 있는 안동을 대표하는 문화유산입니다.

하회탈빵은 황버섯을 잘게 쪼갠 후 감초등 한약제 넣고 24시간 추출하여 현미를 이용하여 곱게갈아 혼합하여 또 24시간 숙성합니다.

숙성이 완료되면 밀가루,찰보리를 혼합하여 빵반죽을 만들고,여기에 복분자,카스타드크림을 첨가하여 만든다고 합니다.

만드는 과정에서는 물을 전혀 사용치 않는다고 합니다.

류충현약용버섯은 

종균생산시설 200평-실험실, 접종실, 배양실, 저장실,  

재배사 7,000평-송이버섯, 상황버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초등

액체배양실, 농축시설, 하회탈빵 제조시설 150평에 500L 탱크 55개와 식초원료 저장탱크 150T을 보유하여 약용버섯과 국민들의 다양한 먹거리를 위하여 불철주야 혼신의 노력을 하고 계십니다.

명장이 만드는 명과로 탈에관하여 공부도 하고 상황버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초로 만든 액상, 균사체, 분말을 드시고 건강도 챙기세요. 

이외에도 송이버섯, 상황버섯, 딸기, 오디, 마, 머루, 고추, 녹차등으로 만든 오색오미 식초와 고추미인, 버섯미인이라는 식초로 무더운 여름철 집이나 사무실에 찾아오시는 손님이나 가족들에게도 잊지못할 맛을 선사해 드려보세요.

부드러운 맛과 각 원료별 과실이 가지는 향과 아름다운 색체와 식초가 가지는 다양한 기능을 느끼실 수 있으니 음용해 보시기를 꼭 권해드립니다.

(주)류충현약용버섯 본사

경북 안동시 임하면 오대리 533-7번지 

소비자 상담실 : 080-313-8000

안동의 미소 하회탈빵 안동본점

경북 안동시 운흥동 183-13번지(안동기차역 앞)

매장전화 : 054-859-3203

 아래 www.mushroom.co.kr 에 방문하시면 더많은 제품과 자세한 내용을 보실 수 있습니다.