귀농을 꿈꾸며

물의도시 포천아트밸리 

아트밸리 초입에는 돌 박물관이 있다.

화강암과 관련된 다양한 자료들이 전시되어있고 알기 쉽게 잘 설명되어 있다.

내방객들을 위한 쉼터

기상이 좋은 날에는 물에 비치는 반영이 끝내준다고 합니다.

깊이가 60m나 된다고 합니다.

소공연장-배경으로 채석하던 암벽에 영상을 띄워 공연장으로 활용한다고 합니다.

화강암의 탄생(중생대)

대륙이 충돌하며 화산이 폭발하여 공룡이 노닐던 수억년전,

지구 깊숙한 곳의 바위 녹은 물인 마그마가 솟아 오르다 지표 10여km의 지하에서 굳어진 후,

오랜 세월동안 지표층이 풍화와 침식을 겪으며 깍여 노출된 것이 화강암으로

북한산, 도봉산이 이에 속합니다.

포천아트밸리도 지난 60년대 전에는 지금의 북한산 등과 같이 아름다운 모습이였다고 합니다.

화강암채석(60~90년대)

60년대 후반, 외화획득과 국내 주요 건축물의 자재로 공급하기 위하여

아름답던 천주산 자락(포천아트밸리) 화강암을 잘라내기 시작하다가

90년대 중반부터 양질의 화강암이 더 이상 생산되지 않자

환경이 파괴된 채 흉물스러운 모습의 폐채석산으로 남아 있었다고 합니다.

아트밸리 조성사업(2005~2011년)

환경이 파괴된 흉물스런 모습의 버려진 폐채석산을

국내 최초로 친환경 문화예술 공간으로 조성하였습니다.

2009년 10월 24일 1차 정식개장 되었고

2011년까지 산업유산을 활용한 콘텐츠 중심의

예술창작공간조성사업을 추진하고 있다고 합니다.

주변에는 다양한 조작들이 자리를 잡고 있었는데

무더운 여름 가족과 함께 방문해 보시면 좋을것입니다.

 태  평  염  전 Salt Gallery

소금밭 전망대에서 바라본 풍경

광활한 태평염전과 바다를 한눈에 볼 수 있는 전망대입니다.

태평염전은 단일염전으로는 최대규모로 여의도 2배 면적인 140만평 이라고합니다.

건강한 우리갯벌에서 우리 바람, 우리 햇볕을 이용하여

전통방식으로 정직하게 소금밭을 일구어 나가고 있었습니다.

수 많은 창고에는 염부들의 노고로 만들어진 천일염을 저장해둡니다.

염생식물원 입니다.

염분이 많은 곳에서 살아가고 있는 식물과 동물들이 있습니다.

광활한 염전의 모습입니다.

소금창고

잠시 휴식중인 염부의 모습

 수차

작업중인 염부들의 모습

함초-맛은 짭짜름 하였습니다.

소금창고 내부 모습

Salt Gallery입니다.

내부에는 소금의 역사와 문화 그리고 얽힌 얘기들이 가지런히 놓여 있었습니다.

소금동굴 힐링센터

소금동굴 힐링센터에서는 20~23도의 상온에서 미세한 소금입자를 호흡할 수 있어

치유효과와 미용효과가 높고 심리적 안정도 얻을 수 있다.

동유럽에서는 소금광산의 천연소금동굴이 1800년대부터 치유요법으로 사용되기 시작하였는데,

현재는 인공으로 조성한 소금동굴이 유럽 전역으로 보편화되고 있다고 합니다.

소금동굴의 치유효과

소금동굴을 이용하는 대부분의 사람들이 정신적으로 편안하고 안정된 느낌을 체험했다고 합니다.

또한 각종 질병에 치유효과가 있는 소금의 항박테리아 효과와

항염 효과는 이미 과학적으로 입증된 사실이라고 합니다.

소금동굴에서 치유를 경험한 질병들로는

천식, 기관지염, 부비강염(축농증) 등의 호흡기 감염증

알레르기성 비염, 꽃가루과민증

알레르기성 피부염, 신경성 피부염, 습진, 아토피 등의 피부질환

이명(귀울림), 편두통 등의 순환기질환

근육통, 류머티즘, 3차신경통

우울증, 불면증, 수면장애,

만성피로증후군등의 치유 사례들이 있다고 합니다.

열려라 참깨! NO 산머루...

산머루농원은 1979년 처음 머루재배를 시작하여 현재까지 친환 농업을 실천하여 고품질의 상품 생산과 소비자 여러분이 안심 하실 수 있는 제품을 만들고자 최선을 다하고 있습니다.

머루와인은 우리나라 조상대대로 전해지는 옹기항아리에서 숙성시켜 만들고 있습니다.

프랑스의 오크통과 차별화되는 점이라고 합니다.

[연혁 및 주요TN상 경력]     

         1979-머루도입 재배시작

         1995-산머루농원(작목반)설립

         1997-머루주,머루즙 첫 제품 출시

         1999-싱가폴,일본 수출,경기도 농업인 대상

         2000-일본 국제 주류 식품 박람회 출품,서울 국제 식품기술전 출품

         2001-오사카 슈퍼 엑스포 참가(감악산 머루주),농림부 장관 표창

         2002-산머루오가피연구개발,성실납세인증(경기도 지사)

         2003-육군.해군.공군 머루주 납품,국무총리 표창

         2004-ISO9001,HACCP 인증 획득,농산물 수출 감사패(경기도지사),

대한민국 지역혁신 박람회 공모전 특산브랜드분야 선정(농림부장관상)

         2005-경인히트상품 선정,홍콩,미국 수출,와인 숙성 터널 완공

         2007-ISO22000인증획득,경기도지사 인증 'G'마크 인증,

대한민국 농업과학기술상 수상(농림부)

         2009-제14회 농업인의날 오찬주 선정,은탑산업훈장 수훈(대한민국)
 

제품 : 감악산 머루즙, 감악산 머루주, 산머루 오가피, 브랜디(famous 알콜45%),

수출제품 : meoru de seo, meoru de seo set

[산머루와인어리투어]

1.산머루와인 제조공정 및 생산제품 시음하기(소요시간:60분~80분)-1인 3,000원

2.패키지1-새콤달콤 머루푸딩(300g)+새콤달콤 머루쨈(300g)+와인어리투어+생산제품시음

  (소요시간:약2시간)-1인 15,000원

3.패키지2-천연(산머루)비누 1개+새콤달콤 머루푸딩(300g)+새콤달콤 머루쨈(300g)+와인어리투어

  +생산제품시음(소요시간:약2시간30분)-1인 20,000원

4.패키지3-천연(산머루)비누 1개+새콤달콤 머루푸딩(300g)+새콤달콤 머루쨈(300g)+와인어리투어

  +생산제품시음+식사(산머루 국수),(소요시간:약3시간)-1인 24,000원

5.산머루와인만들기-산머루 8kg(안전발효용기),산머루4kg(항아리-체험할 산머루는 본인이 직접

   수확합니다.)+와인어리투어+생산제품시음,(소요시간:3시간)-머루 수확기(9월말~10월말)

6.와인담아가기-미리 생산되어 있는 머루와인을 본인이 직접 병에 담아 가기,와인어리투어+와인병에

   담기+생산제품 시음(소요시간:약 1시간30분~2시간)-1인 15,000원(30명 이상)

[산머루의 효능]

산머루의 효능 예로부터 많이 알려져 왔습니다.

동의보감에는 "뼈마디가 쑤시고 저리는병(습비(濕痺)과 임질을 치료하고 오줌이 잘나게 하며

기(氣)를 돕고 의지를 강하게하며 살찌게하고 건강하게 한다."고 알려져 있습니다.

또 완역 중약 대사전에는 외상,도통,위장의 동통, 신경성 두통, 수술 후의

동통을 치료한다고 되어있습니다.

기타로는 폐렴, 폐결핵, 괴혈병, 야맹증(비타민A결핍증), 강심약, 조혈약으로 쓰이며,

뿌리껍질은 고름집, 부스럼 등에 붙인다고 합니다.

산머루는 폴리페놀(polyphenol), 안토시아닌(anthocyanin), 레스베라톨(resveratrol) 등을

다량 함류하고 있습니다.

폴리페놀은 껍질과 씨에 많이 들었으며, 몸속의 나쁜 콜레스테롤의 산화 방지로

동맥경화와 심장병을 예방하고 활성산소를 감소시켜 여성들의 기미, 주근깨,

피부탄력감소와 신진대사의 저하로 비만을 예방한다고 합니다.

안토시아닌은 산머루의 붉은색소에 다량함유되어 있어 로돕신의 저항성 작용의 활성화로

눈의 작용을 좋게하는 기능이 있어 눈을 맑게 해줍니다.

와인을 잔에 채우고 색을 보고 맛을 느끼며 잇몸을 혀로 돌려 느낌도 느낀다고 합니다.

각 가정에서 다양한 행사가 있을때는 머루즙 통뒤에 벽쪽으로 붙어 있는 장비로

아래와 같이 모래를 이용하여 와인병에 그림을 그려준다고 합니다.

 [산머루란]

머루는 포도과에 속하며 일명 산포도라 부르는 넝쿨성 목본식물로

해발 100~1,300m 지역의 산기슭에서 10m 안팎까지 자랍니다.

머루는 식용, 관상용, 약용으로 쓰이며, 열매는 머루주를 담그고 관상용으로는
정원수, 과수로 심습니다.

열매가 까맣고 엉성하며 포도의 3분의1정도 크기로 맛은 단맛과 신맛이 강하며

상큼하면서 아주 맛있습니다.

산머루는 청정지역에서만 자생하는 과실이니 만큼 깨끗함과 신비로운 과실이라 할 수 있습니다.

  [아직 철이아니라 요렇게 머루가 파랗게 잘 익어가고 있었습니다.] 

식물이름:머루, 과이름:포도과(Vitaceae), 분포지:전국의 산지,

개화기:6월(황록색), 결실기:9월(흑색), 용도:식용, 관상용, 약용  

머루의 종류 : 참머루, 왕머루, 좁쌀머루, 새머루, 개머루등 그 종류도 다양하며

잎이 넓은 포도과의 덩굴뻗는 나무로 흔히 왕머루를 조선산포도로 불립니다.

당도가 높으며 산도는 3.1~3.5PH이다.

열매는 9월초~10월초에 익는다.

내한성및 병충에 강하며 야생종으로 어느토양에도 잘 자라고
수세에 강하나 습지와 저장성에 약하다.

[훤칠한 키에 부자가 감악산 머루농원을 지키고 계셨습니다.]

산머루농원 ; www.sanmeoru.com 031-958-7902 서충원대표

경북 안동시 용상동에 위치한 일월푸디스라는 회사에 방문한다.

품목은 묵(도토리묵, 메밀묵, 청포묵, 동부묵, 밤묵, 우무묵, 묵말랭이 등)류를 취급하는 식품회사로서 동종 업종에서는 최초로 식품의약품안전청으로 부터 HACCP지정을 획득한 견실한 업체였다.

대표자는 남갑석님으로 젊은 시절 부부가 함께 늦은시간까지 배달을 도 맡았다고 한다.

그러든 중에 부부가 함께 배달을 갔다가 돌아오는 길에 남편이 졸립다고 하자 부인이 운전을 하고 오다가 졸음을 참지못하고 교통사고를 당하였는데 사모님은 지금까지 열여덟번의 안면 성형수술을 하고도 그 상처들이 고스란히 얼굴에 남아 있었다.

전국적으로 학교 급식이 확대되자 두 부부는 견실한 기업에서 근무하던 아들을 사업부로 영입을 한다.

직원으로 근무하는 공장장님은 큰아들처럼 생각하고 또 아주머니나 다른 직원들도 가족처럼 화목한 분위기에서 쾌적한 환경아래 장기근무를 하고 있었다.

[HACCP(해썹)이란 무엇인가?]

개요-HACCP는 위해요소분석(Hazard Analysis 원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물등 생물학적,화학적,물리적 위해요소 분석)과 중요관리점(Critical Control Point 위해요소를 예방, 제거 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리)의 영문 약자로서 "해썹" 또는 "위해요소중점관리기준"이라한다.

위해요소 분석이란 "어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것"을 의미하며, 중요관리점이란 "반드시 필수적으로 관리하여야 할 항목"이란 뜻을 내포하고 있다.

즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.

HACCP제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.

결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안정성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리 체계라고 할 수 있다.

HACCP는 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO)등에서도 모든 식품에 HACCP를 적용할 것을 적극 권장하고 있다.

특징-HACCP란 식품의 안정성 확보를 위한 관리체계로 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 중점 관리가 필요한 중요관리점을 결정하여 집중 관리하는 과학적인 위생관리 체계이다.

HACCP는 사전 예방적 식품안전관리체계이다.

HACCP는 과학적이고 체계적인 위해 관리체계이다.

HACCP는 현장에서 자주적으로 적용하는 식품 위생 관리기법이다.

HACCP은 원료부터 유통의 전 과정에 대한 체계적 관리이다.

HACCP은 식품 위생 수준을 향상시킬 수 있다.

HACCP은 합리적인 관리체계이다.

[위해요소 중점관리 우수식품-식품의약품안전청 KFDA]

1987년 식품미생물기준 국가자문위원회(NACMCF) HACCP 7원칙 설정

1995년 12월 우리나라에서도 식품위생법(제32조의 2)에 HACCP 도입을 위한 법적근거를 신설

1996년 12월 HACCP 적용업소 지정.운영을 위한 세부운영규정(식품위해요소중점관리기준 고시)을  마련

1997~2002년 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과류, 도시락류, 집단급식소.식품접객업소.

                 조리식품, 비가열음료, 레토르트 식품 HACCP 적용기준 마련

2002년 08월 의무적용에 대한 법적근거 마련(식품위생법 제32조의 2)

2003년 08월 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조.가공업소(식품위생법 시행규칙 제43조의 2)

2005년 06월 김치.절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스류, 건포류, 특수영양식품

                  HACCP 적용기준 마련

2006년 12월 ~ 2012년 12월 매출액 및 종업원수에 따른 단계별 의무적용을 추진하고 있다고 합니다.

[위해요소 중점관리 우수축산물-농림부]

1997년 12월 HACCP 제도 도입 근거 마련(축산물가공처리법)

1998년 08월 HACCP 적용업소 지정.운영을 위한 세부규정 마련(축산물위해요소중점관리기준 고시)

2000년 07월 도축장에 대하여 2003년 06월 30일까지 연차적 의무적용 실시

1998년~2004년 햄류,소시지류, 포장육, 우유류, 발효유류, 가공치즈, 자연치즈, 가공유류, 버터류, 양념육류,

                   분쇄가공 육제품, 저지방우유류, 아이스크림류 HACCP 적용기준 마련

2004년 01월 집유장, 식육포장처리장, 축산물보관장, 운반업소, 판내업소 HACCP 지정근거 마련

[여기서 HACCP (7)원칙 12절차를 알아보자.]

01.HACCP 팀 구성-조직 및 인력 현황, HACCP팀 구성원별 역할 및 교대근무시 인수인계방법 등에 대해 나타냅니다.

02. 제품설명서 작성-제품명/제품 유형, 성상, 품목제조보고서, 성분배합비율, 제조단위, 완제품규격, 보관 유통상의 주의사항, 포장방법 및 재질, 표시사항등 기타 필요한 사항을 구체적으로 나타냅니다.

03.용도확인-가열 또는 섭취방법과 소비대상에 대한 내용을 나타냅니다.

04.공정흐름도 작성-제조/가공/조리 공정도(공정별 가공방법), 작업장평면도(작업 특성별 구획, 기계/기구 등의 배치, 제품의 흐름과정, 세척/소독조의 위치, 작업자의 이동경로, 출입문 및 창문 등을 표시한 평면도면), 공조시설 계통도, 용수 및 배수처리 계통도를 나타냅니다.

05.공정흐름도 현장 검증-공정흐름도와 현장이 일치하는지 확인 합니다.

06. (1).원.부재료, 제조/가공/조리 및 유통에 따른 위해요소 분석과 위해평가-원료별/공정별 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 목록을 작성하고 위해요소를 분석하여 결과 및 예방조치 방법을 결정합니다.

07. (2)중요관리점(CCP) 결정-확인된 주요 위해요소를 예방/제거(허용수준이하로 감소)할 수 있는 공정상의 단계 또는 공정을 결정합니다.

08. (3)중요관리점(CCP)의 한계기준 설정-중요관리점에서의 위해요소 관리가 허용범위 이내로 충분히 이루어 지는지 여부를 판단할 수 있는 기준이나 기준치를 설정합니다.

09. (4)중요관리점(CCP)의 모니터링 방법 설정-중요관리점에서 설정된 한계기준을 적절히 관리하고 있는지 여부를 확인하기 위해서 수행하는 일련의 조치를 말합니다.

10. (5)개선 조치 설정-모니터링 결과 중요관리점의 한계기준을 이탈할 경우에 취하는 일련의 조치를 말합니다.

11. (6)검증 방법 수립-HACCP 관리계획의 최초평가 및 재평가 기준과 주기를 결정합니다.

12. (7)기록 유지 및 문서 관리 -HACCP 관리가 효율적으로 이루어 질 수 있도록 문서화 하는 방법을 설정합니다.

묵에다가 이런 천연식품의 자연색으로 색동옷을 입힐 계획이라고 합니다.(시험/개발중)

[일월푸디스의 HACCP과 약속]

Happy Analysis Chance Change Passion

-내부 환경을 분석하여 모두가 행복하게 웃으면서 일 할 수 있는 분위기를 조성하여 기회가 찾아 왔을

  때 과감하게 변화할 수 있는 열정적인 일월 푸디스의 가족이 됩시다!.

-우리는 모든 생산 기본 수칙을 준수하고 식품위해요소를 사전에 관리하여

-클레임 발생을 예방하고 품질,위생 생활화로 HACCP 활동을 확립함으로서

-고객에게 안전하고 우수한 제품을 생산 공급할 것을 약속합니다.

일월푸디스에서 만드는 묵이야기

[김칫국물에 송송, 도토리묵 ]

도토리에는 씁쓸한 맛을 내는 '타닌'이라는 성분이 들어 있으므로 묵을 쑬 때 물에 여러 번 우려야 떫은맛을 줄일 수 있다.

도토리묵에는 인, 비타민 등이 함유돼 각종 채소를 곁들여 샐러드로 먹으면 한 끼 식사로 충분하며, 김칫국물에 

송송 썬 김치, 부추, 참기름을 비벼 넣어 먹어도 별미다.

도토리에 함유된 아콘산이라는 성분은 인체 내부의 중금속 및 유해 물질을 흡수, 배출시키는 작용을 하며, 꾸준히 섭취하면 지방 흡수를 억제하고 배설을 촉진하여 비만 치료에 도움이 된다.

=도토리 [acorn]  

떡갈나무를 비롯한 졸참나무·물참나무·갈참나무·돌참나무 등 참나무과 열매의 총칭.
견과로서 겉은 단단하고 매끄러운 과피가 있으며, 속에 조각으로 된 1개의 종자가 들어 있다.

모양은 공 모양, 달걀 모양, 타원 모양 등이며 크기도 여러 가지이다.

하부 또는 중부까지 총포가 변형된 각두 또는 깍정이로 싸여 있다.

이 깍정이의 성질은 종류를 구별하는 데 유용하다.

내부에는 녹말이 들어 있는 떡잎이 발달되어 있다.

졸참나무의 도토리는 떫은맛이 나지 않아 날것으로 먹을 수 있고, 갈참나무와 그 밖의 도토리는 타닌을 많이 함유하고 있어서 물에 담가 떫은맛을 뺀 다음 녹말을 채취한다.

예로부터 묵을 만들어 먹기도 하였으며, 과피가 단단해서 변형이 안되는 도토리는 장난감이나 장식품을 만드는 데 쓰며 껍데기가 두꺼운 것은 염주를 만드는 데에도 쓴다.

전세계적으로 고대의 거주지에서는 도토리가 발굴되기도 한다.

[탕평채의 재료, 청포묵 ]

재료를 이용해 물을 들여 다양한 색깔로 즐기기도 한다. 특히 치자로 물을 들이면 황포묵(노란 묵)이 되는데, 이는 전주비빔밥에 빠지지 않는 재료다.

청포묵은 녹두를 직접 갈아 만든 녹말로 쑤어야 제 맛이다.

곱게 간 녹두를 고운 체로 걸러 잠시 두면 하얀 앙금(녹말)이 가라앉는데, 이 녹말에 물을 붓고 죽을 쑤듯 천천히 저어가며 끓여 굳힌 것이 바로 청포묵인 것. 얇게 채 썰어 애호박과 김치, 달걀 지단 등을 올려 국수처럼 후루룩 떠먹으면 별미다.

녹두는 해열, 해독 작용을 해 여름철에 특히 좋다.

[변비예방엔 메밀묵]

메밀은 녹말 작물이면서도 단백질, 특히 곡물에 부족하기 쉬운 필수아미노산이 다량 함유되어 있어 메밀묵 한 그릇이면 웬만한 영양분은 모두 섭취할 수 있다.

묵은 김치를 숭숭 썰어 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름을 넣어 무쳐도 좋고, 함께 비빔밥을 해먹어도 맛있다.

메밀에는 '루틴'이라는 성분이 있어 혈압을 내리고 혈관벽을 튼튼하게 해 고혈압, 동맥경화, 폐출혈 등에 큰 효과가 있다.

섬유질 함량도 높아 장내의 해로운 물질을 장 밖으로 배출시키고 변비도 예방하며 비만 환자에게 좋다.

[술 깨는 데 좋아요, 올방개묵]

올방개는 오우나 물밤이라고도 부르는데, 논이나 얕은 못 등에서 잘 자란다. 땅속줄기가 옆으로 뻗으면서 달린 밤색 덩이줄기로 만드는데 사각사각한 맛이 봄철 별미로 꼽힌다.

헛배가 부르고 답답한 증상을 없애주며 황달이나 어혈 등을 치료하며 해열 효능도 있다. 또한, 위장이 튼튼해지고 술이 금방 깬다고 한다.

도토리묵이나 메밀묵에 비해 비교적 달고 부드러워 채소와 함께 무침이나 샐러드로 해먹으면 좋다.

열처리를 해도 쫄깃하고 매끈하다

.
[최고의 다이어트식, 우무묵]

우무묵은 해초의 한 종류인 우뭇가사리를 물에 넣고 풀을 쑤듯 뭉근히 삶아 그 물을 틀에 붓고 식혀 묵처럼 굳힌 것이다.

보통 '우무'라고 불리는데, 열량이 100그램당 3킬로칼로리밖에 되지 않아 최고의 다이어트식으로 꼽힌다.

젤리 등을 만들 때 쓰는 한천도 우뭇가사리로 만든다.

영양 면에서는 딱히 내세울 게 없지만 열량이 적고 수분 함량이 많아 비만 치료에 도움이 되며 변비 치료와 예방에도 좋다.

사실 별다른 맛이 없어 양념장 맛으로 먹기도 한다.

조금 색다르게 즐기고 싶다면 피망, 양파, 다진 마늘 등의 채소와 함께 참기름에 살짝 볶아 소금으로 간을 해서 먹는다

.
[콩으로 만든 동부묵]

콩의 일종인 동부로 만든 묵으로, 시중에서 파는 청포묵도 동부로 만든 경우가 많다.

녹두로 만든 청포묵보다 색깔이 맑고 하얀 것이 특징이다.

동부묵은 콩이 원료이기 때문에 식물성 단백질과 필수 지방산 등이 풍부하고, 신장을 보호하고 위장을 튼튼하게 한다.

혈중 콜레스테롤을 낮춰 혈액순환을 촉진하며 중금속 해독에도 효능이 있다.

참기름, 구운 김 가루, 깨와 함께 무쳐서 먹으면 맛있다

.
[잡채에 넣어요, 건조묵]

미리 말려 포장한 제품으로 미지근한 물에 불려 볶음요리나 잡채에 넣으면 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다.

그냥 불려 양념간장에 찍어 먹어도 좋다.

[회사연혁]

1992.02   "가업전수,가내수공업 형태의 메밀묵 제조"

1994.03   경북 안동시 최초 전통묵요리 전문식당개업, "옛 우리맛 묵집"

1997.09   영양군 일월산자락에 위치한 묵 제조공장 인수, "일월산식품"

2000.01   경북 안동시 용상동으로 공장이전

2000.06   롯데백화점/동아백화점 계약, 입점

2001.03   경상북도 관내 초,중,고등학교에 대한 학교급식 납품실시

2001.04   농협 군위종합유통센터 하나로클럽 계약, 입점

2002.08   농협 달성하나로클럽 계약, 입점

2005.11   용상공장 확장이전, "HACCP 공정 설비구축"

2006.03   대구, 경북 학교급식 납품

2006.11   일월푸디스로 상호변경 식품의약품안전청 HACCP지정 추진

2007.03   학교급식 전국으로 확대(각 지역대리점 28개소 개설)

2007.05   식품의약품안전청 HACCP지정 획득, "제331호"-국산묵류 최초지정

2007.12   안동시 대표농산물, "안동시특산품"지정

주소: 안동시 용상동 1598-11번지

연락처: 전화 054-822-4020, 팩스 054-823-4665

이메일:iwfood@naver.com

홈페이지: http://www.iwmuk.co.kr/

천지영농 조합법인은 자연을 사랑하는 농민단체로 향토식품인 더덕, 버섯, 산양삼, 허브등 특색있는 식품을 이용한 가공제품을 소량, 고품질 위주로 생산 판매중에 있는 영농조합법인의 이재호대표님을 만나 간략한 회사소개를 들었습니다.

천지영농조합법인은 순 농업인이 주축이 되어 전통 농·산촌의 소득향상을 위하여 설립한 회사입니다.

산삼혐회에서는 산삼을 품종으로 천종, 지종, 인종(산양삼/장뇌삼/인삼)으로 분류한다고 합니다.

천종은 하늘이 내린 산삼, 즉 산삼의원종(순수종)을 의미하며 심마니들도 평생 한번 만나기가 쉽지 않은 매우 귀한 산삼으로 깊은 산속에서 산삼의 씨가 떨어져서 천연적으로 자란 자연산삼으로, 예로부터 불로초라 불리며 죽어가는 사람도 살린다고 하는 극히 희귀한 신비의 약초입니다.

지종은 고려시대때 산삼씨를 산에다가 무자기로 파종해 놓은 것으로 동물이나 새가 인삼씨 등을 산으로 옮겨서 천연적으로 자라 자생한 삼을 일컫는다.

인종은 장뇌삼과 산양삼으로 분류되는데, 장뇌삼은 사람이 종자(묘,묘종)를 길러서 야생에 옮겨 심는것을 일컫고, 산양산삼(Wild ginseng, 山養山蔘)은 양질의 산삼씨나 종자를 산삼이 자라기에 적합한 토양의 깊은 산에 심어 야생 그대로 키운 삼을 말하는 것이라고 합니다.

산삼은 1년에 1g씩 자란다고 합니다.

산삼은 자라는 중에도 원하는 척박한 환경이 되지 않으면 3년에서 30년까지 원하는 환경이 되도록 기다린다고 한다.

산삼은 자신을 보호하기 위해 일종의 살충제라고 할 수 있는 자연성분을 내뿜는데 그것이 피톤치드라고 합니다.

산삼의 주위에는 그래서 풀이 못자라는데 척박하고 어려운 환경에서 살아남기위해 강력하게 몸안의 효소를 응집해 놓는다고 합니다.

그것이 산삼의 성분인 사포닌 이며, 그 성분은 이세상 어떤 성분보다도 강력한 몸속 청소부로 일컫습니다.

사포닌은 원래 사포나라는 원어를 가지고 있으며, 그 뜻은 비누란 의미이고 그 만큼 모든 기관의 노폐물을 씻어 준다는 의미라고 합니다.

노폐물이 쌓여서 암이되고 병이 된다고 하니 노폐물을 빼주는 것이야 말로 진정한 건강지키미가 아닐수 없다.

[섭취방법]

아침저녁 공복에 산양삼을 정수된 물로 깨끗이 씻어 잔뿌리 부터 천천히 씹어 섭취하면 됩니다.

봄, 여름철에는 줄기와 잎을 약탕기에 달여서 드시면 좋습니다.

술에 담궈 취음할 때는 산양삼 크기만한 병에 3개월 이상 시일이 지난 후 드십시오.

위장의 소화기능이 제일 좋을때 드시는 것이 좋습니다.

산양삼 몸통위 뇌두는 떼어내시고 드십시오.

복용전(1~2일):금주, 금욕하며 자극성 있는 음식이나, 동물성 지방질 섭취는 삼가하며 가벼운 음식을 먹는 것이 좋습니다.

복용후(1~2일): 금주, 금욕하며 동물성 지방질 섭취 및 녹두 음식등은 삼가하며 자극성 없는 음식이나 미음을 먹는 것이 좋습니다.

동의보감에는 삼을 쓸 때 주의할 점으로 다음과 같이 언급해 놓았다고 합니다.

“ 삼은 폐화(肺火)를 동하게 하니 피를 토하거나 오래도록 기침하는 사람, 얼굴이 검으면서 기가 실한 사람, 혈허(血虛)나 음허(陰虛)한 사람에게는 쓰면 안된다.” (동의보감)

이는 상초(上焦)에 화가 많은 경우나 심장, 폐의 장부에 화기운이 많거나 진액이 마른 사람에게는 쓰면 안된다는 것이지요.

삼의 성질을 보면 몸을 따뜻하게 하는 효과가 있지만 상초로는 화를 더 키울 수 있기 때문에 주의하라는 말이라고 합니다.

[회사연혁]

01). 법인 설림 등기일: 1995.12.7
02). 자본금: 300,000,000원
03). 조합원수: 총11명

[주요사업]

01). 임산물 가공공장 운영, 전통음료 생산
02). 농,임산물 생산,수집 ,유통,가공 판매업
03). 산양삼화분판매(전국최초)

[시설현황]

01). 공장부지: 8548 m²(2585평)
02). 전용진입도로(사도개설): 총 연장 450M
03). 공장건물: 992㎡(300평)
04). 기계기구: 폐수처리시설 1식
                  관정 1개소
                  음료 생산설비 1식

05). 농장부지:190여만평

[생산시품중인 제품]

01). 더덕즙(100ml x 20,30개입)
02). 천지 산양삼 고(500g, 1.1kg)

03). 천지 산양삼(70ml x 30,60포)
04). 산양삼 캔디(150g x 1통)
05). 산양삼 환(90g x 2통)
06). 산양삼 생뿌리(5뿌리, 오동상자)
07). 산국화(120ml x 12개, 병음료)
08). 산삼동자 산양삼(60ml x 60포)
09). 산삼동자 오갈피(100ml x 20포)
10). 천지 山養蔘 15뿌리(산양삼음료,환 복합 set)
11). 매천향(5g x 2통)

[수상경력 및 해외마케팅]

01). 1999년 제2회 대한민국 농업과학기술상 국무총리상 수상

02). 2001년 07월 10일 경상북도 지사로 부터 벤처농업인지정서 수상

03). 2002년 11월 제8회 세계농업기술상 수상

04). 2004년 10월 06일~10월 12일 일본 Kitakyusu(키타큐스)국제 식품박람회 참가

    출품작품-산양삼파우치,환,캔디,산국화음료,더덕즙

05). 2006년 01월 27일 대구 경북 지방중소기업청장으로 부터 벤처기업확인서 취득

06). 2006년 06월 01일 수출유망중소기업지정증

07). 2005년 11월 02일~11월 05일 홍콩 국제식품전시회(FOOD KOREA)참가

    출품작품-산양삼파우치,환,캔디,산국화음료,더덕즙

08). 2006년 06월 01일 수출유망중소기업지정증

09). 2006년 07월 30일 특허청장으로 부터 특허증 취득

10). 2006년 12월 안동시특산품지정 및 상표사용지정서-더덕즙

11). 2007년 03월 30일 친환경농산물인증서

[찾아오시는 길]

홈페이지     : http://www.chunji.net/ 더 궁금하시거나 구매 또는 자세한 정보를 알고 싶으시면 이곳으로 찾아가 보시길 바랍니다.

사무실 주소 : 경북 안동시 송천동 1319-84 (재)경북바이오산업연구원 203호
공장 주소    : 경북 안동시 길안면 천지리 3-1

대표           : 이재호

연락처        : tel.054-822-0777,8957  0502-011-5151     fax.054-822-6780

농림수산식품부와 평창군과 평창그린투어사업단이 일심동체가 되어 진행한 이번 팸투어는 봄의 평창을 알리는데 주력하였다.

평창은 사계절이 모두 볼거리와 먹거리가 풍성한 체험거리로 가득한 지역중 몇 안되는 곳중 하나로 알고있었는데 이번투어 역시 손색이 없어 보였다.

두번째 장소인 평창팜으로 향합니다.
평창팜은 황토로 만들어진 소박한 펜션으로 삼대째 가업으로 내려오는 농산물을 지으면서 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절내내 체험객들을 반갑게 맞아주는 곳이기도 합니다.

삼대째 가업으로 내려오는 농사를 지으며 평창팜을 운영하고 계시는 정재현(시골사랑)님 입니다.

황토펜션에서 하루 묶고나시면 몸도 마음도 개운해 지실것입니다.
시골 아버님과 어머님의 구수한 인심과 마음들인 식사준비로 마음이 설레입니다.

계촌정보화마을 위원잔님께서 잡아온 송어를 맛있게 구워주셨지요~

회와는 또다른 맛이 입안에 감돌기도 하지요.

향나무에 이름과,핸드폰번호를 세겨 차에 올려놓으라는 작은 배려 감사합니다.
미리 이름과 핸드폰번호를 프린트해서 오셨고 종이를 칼로 잘 잘라냅니다.

저녁 시간이 가까워져오자 투어에 참여한 인원이 각각의 펜션으로 분산됩니다.
야생화펜션,애완동물펜션,물안개펜션,반딧불이펜션,,,,평창군에는 약 1000여개의 펜션들이 있다고 합니다.

그 많은 펜션에도 봄, 여름, 가을, 겨울이면 멀리서 반가운 손님들이 오셔서 북적거리실 것입니다.
저희 일행은 평창팜의 황토집에서 머물게 됩니다.

잠자기전 편을 갈라 족구로 야식을 준비합니다.
족구를 제일 못하는 제가낀 편이 두번의 승부를 모두 이겨서 계수나무아래 평상에서 삼겹살과 함께 온갖 얘기를 나누면서 까만밤을 하얗게 지세웁니다.
숯불구이 삼겹살, 생맥주와 치킨,,,늦은 밤까지 이어지는 주옥같은 얘기들을 밤하늘에 수 놓았습니다.

전날 일찍 출발하고 관광버스를 타고 평창까지 오느라 힘들었나 봅니다.
게다가 저녁에 술까지 한잔 했더니....
아침에는 계촌의 정기를 받아 게운한 몸으로 아침 상을 기다립니다.

안동은 도산서원, 봉정사, 하회마을 등 무수한 문화제와 안동소주, 식혜, 간고등어,니껴생청국장 등 좋은 발효식품 그리고 사과, 산약, 고추, 삼베(안동포), 안동생명의 콩 등 우수한 농산물을 생산해 내는 깨끗하고 수려한 양반의 고장입니다.

저희는 안동을 사랑하며 자랑스럽게 생각합니다.

니껴는 안동의 문화이며 뿌리입니다.

<경영목표>

식생활의 변화에 따른 각종 성인병(혈전관련 질환)의 증가와 산업 다양성으로 인한 사회적 스트레스성 질

환 (변비, 장 기능 장애 등)의 증가에 대비하여 혈전용해능력이 뛰어난 식품개발과 화장품, 의약품 원료

및 사료 첨가물 등으로 활용 될 수 있는 기능성 물질 개발로 인한 기업이윤 추구와 생명산업 발전에 기여

하고자 합니다.

생 청국장[낫도] 성분별 함유량 분석표 (생 청국장[낫도] 100g당)

대두식품의소화율

청국장초코볼-두가온 청국장 초코볼은 몸에 좋은 청국장을 초콜릿과 함께 드실 수 있도록 만든 제품입니다.

이젠 두가온 청국장 초코볼로 맛과 건강을 동시에 챙기세요.

포장단위:초코통-100g, 파우치-36g

생청국장-지하 천연암반수를 사용합니다.

과학적이고 위생적인 자동화 설비로 발효되어 냄새가 없으며, 균(1mg당 10억마리)과 효소를 많이 함유하고 있습니다.

또한 한 번에 드실 수 있도록 50g(백태/흑태)씩 소포장되어 있습니다.

찌게용청국장-보글보글 구수하고 담백한 어머니의 손 맛!

포장단위-200g, 500g

전통장류(청국간장, 청국된장, 표고된장)-2년간 자연숙성된 맛있는 전통장!

포장단위:청국간장-500ml, 1.8l       청국된장/표고된장-1kg, 3kg         

청국장 분말-진공 동결건조와 첨단 분쇄로 균과 효소가 100% 살아 있습니다.(가루라서 먹기 편해요.)

포장단위:백태-200g , 흑태-200g

청국장 스낵-몸에 좋은 자연산 뽕잎으로 코팅하여 건강하고 담백하게~(아삭! 아삭! 고소한 맛이 살아있어요. 어른들의 간식 및 술안주로 끝내줘요.)

포장단위:로빈-200g, 웰빈-200g

홍삼청국장환-진공동결 건조한 홍삼첨가발효 청국장에 홍삼진액과 산약(마)을 첨가하였으므로 산약과 홍삼의 기능성분을 함께 즐길 수 있습니다.

포장단위:홍삼 청국장환-250g, 135g

흑마늘청국장환-진공동결 건조 청국장과 흑마늘에 함유된 기능성분(낫도키나제,감마-PGA,알리산)및 영양성분을 간직한 우수한 청국장 편의식품입니다.

포장단위:흑마늘 청국장환-250g, 135g

참조은마(안동산약분말)-안동산약(마) 특구에서 재배된 산약으로 제조되었으며,바쁜 현대인들의 아침식사, 음주전후, 수험생들의 영양 간식, 체질이 허약한 어린이 영양식, 연세드신 노인 분들의 영양식 대용으로 드시면 좋습니다.

포장단위:안동산약분말-250g, 135g

생청국장의 효능

1. 비만퇴치의 해결사

섬유질이 풍부한 청국장을 섭취하면 섬유질의 수분 흡수 성질 때문에 만복감을 주어 과식을 하지 않게 되고, 대장암을 예방하며 콜레스테롤의 양도 낮출 수 있다. 특히, 청국장은 발효 과정에서 원재료인 콩에는 거의 없는 비타민 B1, B2, B6, B12 등이 만들어지는데, 이 비타민은 신진대사를 촉진하므로 영양분이 지방으로 축적되는 것을 예방하고 신진대사 회로를 거쳐 영양분이 완전 분해 되도록 도와준다.

칼슘, 포타슘 등의 각종 미네랄의 도움으로 인체의 신진대사가 촉진되어 비만을 막아준다. 청국장에 들어있는 레세틴과 사포닌 또한 과도한 지방을 흡수하여 배출함으로써 비만을 예방해 준다.

2. 변비 개선에 탁월한 효과

청국장이 다량가지고 있는 섬유질은 자기 무게보다 40배나 많은 수분을 흡수하기 때문에 변이 대장속을 지나며 굳어지고 딱딱해지는 것을 예방한다. 또한 대장 벽을 자극해 변이 대장을 통과하는 시간을 단축시켜 주므로 대장의 수분 흡수량이 줄어들며 수분을 많이 포함한 변이 부드럽게 나오게 해준다. 생청국장에 들어있는 균수(바실러스균)를 젖산균(요구르트균)과 비교해보면 유산균 음료 1g중에는 100만개의 균이 있는 것에 비해 청국장 1g에는 10억개 이상의 균이 있다. 또한 바실러스균에 의한 정장효과가 뛰어나 설사가 있는 사람에겐 설사를 멎게 해주고, 변비가 있는 사람들에게는 변비를 개선시켜 준다.

3. 혈압강하로 고혈압에 좋은 식품

생청국장에는 100g당 790mg의 포타슘이 들어있는데 이는 몸속에 쌓여있는 소금성분을 체외로 배출시켜주는 작용을 하여 혈압이 오르는 것을 막아준다. 실제로 생청국장을 먹고 단기간에 혈압이 떨어지는 효과를 경험하는 사람들이 많이 있다고 한다.

4. 인슐린 분비를 촉진시켜 당뇨병에 효과

생청국장에는 비타민 B2가 풍부하게 들어있어 비타민 B2를 필요로 하는 당뇨병 환자에게 좋은 음식이다. 청국장에 들어있는 섬유질은 당의 흡수가 서서히 일어날 수 있도록 도와주어 혈당이 급격히 증가하거나 떨어지는 증상을 조절해 주기도 한다. 또 청국장에는 트립신을 억제하는 물질이 있는데 이 물질은 췌장에 영향을 주어 인슐린 분비를 촉진시켜준다. 당뇨병환자에게는 인슐인이 부족한데, 이 인슐린 분비를 촉진시켜 줌으로써 당뇨병의 치료와 예방에 좋다.

5. 탁월한 항암식품

청국장에는 제니스테인이라는 물질이 풍부하게 들어있다. 이 물질은 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암, 전립선암 등에 효능이 있는 것으로 밝혀졌다. 사포닌 또한 암 예방에 큰 역할을 한다. 미국에서도 마늘과 함께 최고의 항암식품으로 인정하는 식품이다.

6. 콜레스테롤 저하로 동맥경화 예방

콜레스테롤의 주성분인 파루미티산을 분해하는 주성분인 리노르산의 함유량이 월등히 높아 콜레스테롤 저하 효과가 크다.

또한 청국장에는 레시틴이 많이 함유되어 있는데 이는 혈액 속에서 세포 또는 혈관벽에 부착되는 악성 콜레스테롤을 혈액 속으로 녹여 노폐물로서 몸 밖으로 배설하도록 한다. 그래서 혈액순환을 부드럽게 해 줌으로 동맥경화나 고혈압등의 성인병을 예방한다.

7. 혈전용해 효과로 뇌졸중(중풍) 예방

청국장에는 심장병이나 뇌졸중의 원인이 되는 혈전을 녹여주는 혈전용해 효소(낫도키나제)가 다량 함유되어 있어 플라스민의 생성을 도우며 혈전을 분해하고, 치료 예방하는 효과가 크다. 하지만 끓인 청국장은 효소가 파괴되어 혈전용해 효과를 기대할 수 없다.

8. 골다공증을 예방하는 천연칼슘

청국장은 100g당 90mg의 칼슘이 들어있는 고칼슘 식품이다. 칼슘은 양질의 단백질과 같이 섭취하면 흡수율이 높아지는데 청국장에는 다른 발효식품에 비해 양질의 단백질과 뼈를 형성하는데 필요한 비타민K가 수백배 이상이 들어 있으며, 제니스테인 또한 풍부하여 칼슘의 인체 흡수율을 높여준다.

9. 두뇌 발달과 치매를 막아주는 건뇌식품

청국장에 있는 레시틴이 분해되면서 콜린이란 물질이 생성되는데 이 콜린은 신경전달 물질인 아세트콜린을 생성하는 물질로서 두뇌를 위한 영양소라 할 수 있다. 레시틴은 성장기의 두뇌발달에 도움이 될 뿐만 아니라 중년이후에 나타나는 뇌의 노화를 늦춰주어 노인성 치매 예방효과도 기대할 수 있다.

10. 주름살과 피부노화 방지 등의 피부 미용에 탁월

청국장에 들어 있는 레시틴은 우리의 내장에 있는 독소를 신장으로 보내 소변으로 배출시키거나 간으로 보내 분해하는 역할도 한다. 또한 레시틴이 수분과 지방의 균형을 적절하게 맞춰서 노화로 인해 수분이 빨리 줄어들어 피부가 윤기 없이 쭈글거리는 것을 방지해주기도 한다.

청국장에는 피부에 좋은 비타민 E와 비타민 B군이 많이 들어있어 피부 트러블로 고생하는 사람에게 장기적이고 근본적인 도움을 줄 수 있다.

11. 남성의 기를 살리는 천연 비아그라

청국장에 있는 아르기닌이라는 아미노산과 레시틴은 장어나 전복에 많이 들어있는 물질로 남성의 정액을 이루는 구성 성분이다. 또한 아르기닌은 일산화질소의 전구물질이다. 일산화질소는 음경의 혈행을 개선시켜 주는데, 이것이 비아그라의 작용기전이기도 하다.

12. 간 기능 개선 및 숙취해소 효과

청국장에 들어있는 비타민 B2는 알코올 분해를 촉진시켜 간의 기능을 좋게 하므로 숙취 해소에 도움이 된다. 청국장속의 비타민과 풍부한 아미노산들이 일조를 하여 그 어떤 숙취 해소제보다 탁월한 효과를 경험할 수 있다.

*.청국장으로 만든 비누라고 하는데 발모에 아주 특별하다고 합니다.

그외에도 청국장 종합 선물세트도 마련되어 있습니다.

본사/공장

경북 안동시 남선면 원림리 299번지

TEL:054-859-2224    FAX:054-843-2224

연구소

경북 안동시 송천동 경북바이오산업연구원 305호 308-1호

TEL:054-821-0011    FAX:054-823-2225

e-mail. nikong@nikong.com

054-859-2224, 054-821-0011, 080-0999-9797

고객상담 및 온라인 주문은 홈페이지www.nikong.com 에서 더욱더 자세한 내용을 보실 수 있습니다.

하회탈은 하회마을에서 전해져 온다하여 붙여진 이름으로 우리나라의 많은 탈 가운데 유일하게 국보(국보 제121호, 병산탈 2개포함)로 지정된 귀중한 우리의 문화적 유산이며 가면미술 분야에서는 세계적인 걸작으로 평가받고 있습니다. 하회탈은 양반, 선비, 중, 백정, 초랭이, 할미, 이매, 부네, 각시, 총각, 떡다리, 별채탈 등 12개와 동물형상의 주지2개(암주지 숫주지)가 있었다고 하나 언제부터인지 "총각", "떡다리", "별채" 탈은 분실된 채 전해지지 않고 있습니다.

하회탈은 사실적 조형과 해학적 조형을 합하여 각 신분적 특성을 표현하였으며, 그 특성에 합당한 관상까지도 지니고 있으며, 얼굴은 좌우를 비대칭적으로 만들어 고정된 표정을 피하고, 모두가 각 성격의 특성에 알맞은 표정을 짓도록 만들어져 탈의 기능도 매우 뛰어나며 특히, 양반, 선비, 중, 백정탈은 턱을 분리시켜 인체의 턱 구조와 같은 기능을 갖게 하여, 말을 할 때 실제의 모습처럼 실감나게 느낄 수 있도록 만든 것은, 다른 탈에서는 볼 수 없는 특징입니다.

하회탈은 오리나무로 만들어 졌으며 제작 시기는 대략 고려 중엽쯤으로 추정되며, 하회탈은 하회마을에 보관되어 오다가 1964년 국보로 지정되어 현재는 국립 중앙박물관에 소장되어 있는 안동을 대표하는 문화유산입니다.

하회탈빵은 황버섯을 잘게 쪼갠 후 감초등 한약제 넣고 24시간 추출하여 현미를 이용하여 곱게갈아 혼합하여 또 24시간 숙성합니다.

숙성이 완료되면 밀가루,찰보리를 혼합하여 빵반죽을 만들고,여기에 복분자,카스타드크림을 첨가하여 만든다고 합니다.

만드는 과정에서는 물을 전혀 사용치 않는다고 합니다.

류충현약용버섯은 

종균생산시설 200평-실험실, 접종실, 배양실, 저장실,  

재배사 7,000평-송이버섯, 상황버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초등

액체배양실, 농축시설, 하회탈빵 제조시설 150평에 500L 탱크 55개와 식초원료 저장탱크 150T을 보유하여 약용버섯과 국민들의 다양한 먹거리를 위하여 불철주야 혼신의 노력을 하고 계십니다.

명장이 만드는 명과로 탈에관하여 공부도 하고 상황버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초로 만든 액상, 균사체, 분말을 드시고 건강도 챙기세요. 

이외에도 송이버섯, 상황버섯, 딸기, 오디, 마, 머루, 고추, 녹차등으로 만든 오색오미 식초와 고추미인, 버섯미인이라는 식초로 무더운 여름철 집이나 사무실에 찾아오시는 손님이나 가족들에게도 잊지못할 맛을 선사해 드려보세요.

부드러운 맛과 각 원료별 과실이 가지는 향과 아름다운 색체와 식초가 가지는 다양한 기능을 느끼실 수 있으니 음용해 보시기를 꼭 권해드립니다.

(주)류충현약용버섯 본사

경북 안동시 임하면 오대리 533-7번지 

소비자 상담실 : 080-313-8000

안동의 미소 하회탈빵 안동본점

경북 안동시 운흥동 183-13번지(안동기차역 앞)

매장전화 : 054-859-3203

 아래 www.mushroom.co.kr 에 방문하시면 더많은 제품과 자세한 내용을 보실 수 있습니다.

생명산업D.N.A＃展 

자연,건강 미래가 있는 생명산업Design Nature & Agriculture 展이 2010년 06월 17일(목요일)부터 20일(일요일)까지 4일간 양재동에 있는 at센터에서 열린다고 합니다.

동물, 식물, 미생물등의 생명자원을 활용한 고부가가치를 창출하는 산업입니다.

예)동물, 식물, 미생물등에서 추출한 각종 자원을 활용한 신약 또는 신기술을 개발하여 인간과 자연에게 돌려주는 것.

전시장은 생명자원의 중요성과 생명산업의 기술과 제품을 주제관, 산업관, 체험관으로 구성하여 전시됩니다.

야외광장은 물, 바람, 고향을 테마로한 농어촌의 희망광장이 조성되어 있습니다.

동구밗 과수원길,,,

저의 이목을 끌었던 곳은 감귤로 만든 인공피부, 우주식품-“우주에서 즐기는 한식”, 넙치이야기-“우(右)가자미 좌(左)넙치”, 아토프리-지긋 지긋한 아토피 이젠 안~녕, 광대물고기“니모”를 찾아라-흰동가리돔, 나무숲의 비밀-피톤치드와 편백나무등 무궁한 자료들이 넓은 공간에서 쾌적하게 즐기실 수 있습니다.

자녀와 함께 체험도하시고 회색빛 도시에서 펼쳐지는 시골의 정취 마음껃 누려보세요.

특히 야외전시장에서는 농어촌의 희망광장이 조성되어 있고, 이곳에는 “상상의나무”-오이, 배, 사과, 귤, 파프리카, 호박등의 다양한 열매가 하나의 나무에 주렁주렁 열려서 자라는 미래를 표현해둔 곳도 있습니다.

이런 묘목이 있다면 이번 전시회에 오시는 여러분들이 미리 분양 받으셔도 됩니다...ㅎㅎㅎ

미래는 이런 일들도 가능하리라 생각되어집니다.

농림수산식품 모든 분야에 다양한 정보들과 무한한 상상의 미래를 자녀분들과 미리 체험해 보시기 바랍니다.

아울러 주말에는 상상의 나무에 메달린 각종 열매들과 광장에 조성되어진 예쁜 꽃들도 아름다운 화분에 옮겨심어 방문하시는 모든분들께 골고루 나누어 드린다고 합니다.

석곡면 흑돼지 아빠! 김남태...

흑돼지는 우리나라의 토종 돼지를 말하는데,색갈이 검고 덩치가 적다.

1900년대에 들어서 덩치가 크고 피부가 희거나 다른 색갈의 돼지와 번식이 잘되며 고기를 많이 얻을 수 있는 외국 개량종들이 많이 들어오게 되었고, 재래종과 개량종들과의 교배가 이루어지면서 점차 순수한 재래돼지의 모습을 찾아보기 어려워 졌습니다.

그런데 지금은 식문화가 값이 싸고 많은 량이 중요한 것이 아니라 맛있고 건강에 좋은 것을 찿다보니 옛날 우리나라 토종 흑돼지 맛을 찿게 된 것이고, 또 신토불이 하면서 건강식 까지 찿다보니 점점 흑돼지를 찿게 된 것이며, 현재는 여러 기관에서 돼지의 형태와 유전적 조사를 통해 재래돼지의 복원을 위해 노력하고 있답니다.

[흑돼지의 육질]

계량 종이라하더라도 일반 돼지보다 육질이 좋고 맛있는것은 사실입니다.
토종 흑돼지가 맛있는것은 사실이나 우리나라 흑돼지는 일반 백돼지보다
몸집 크기가 작고 사육 기간이 길어 사육하기 힘든것으로 알고 있습니다.

일반 돼지보다는 콜레스테롤이 적고 돼지 껍질을 붙여 파는것이 특징으로서 돼지 껍질은 단백질로 되있기에 단백질이 풍부하고, 육질이 부드러운 것이 많고 맛이 더 담백한 것으로 알려져 있습니다.
특별히 건강에 큰 차이를 주는것은 아니지만 조금이나마 콜레스테롤이 적고 단백질이 더 많으면 더 맛있는 육질이라 생각하시면 좋겠습니다.

[소목 멧돼지과에 속하는 가축. ]
학명 Sus scrofa
분류 소목 멧돼지과
크기 몸무게 70kg이상(어른 돼지)
체색 검은색

귀는 작으며 접혀있지 않고 위로 솟아 있다.
다른 외국종에 비해 몸집이 작고 배 부분이 좁다.
가슴은 상대적으로 넓고, 엉덩이가 작고 살집이 없는 편이다.
다리는 짧고 균형이 잡혀있다.

암컷은 보통 10~12개의 젖꼭지가 있고, 5~8마리의 새끼를 낳는다.
새끼는 외국의 개량종들에 비해 상대적으로 성장속도가 느려서, 3주 정도 후에 3.5kg, 100일 정도 후에는 25kg 정도가 된다.

질병에 대한 저항력이 강하며 환경변화에 대한 적응능력이 좋다. 고기의 질이 우수하고 맛이 좋아 주로 식용으로 사육된다.

[용도에 맞는 부위 선택과 요리법]

전남에는 곡성군 목사동면을 중심으로 들깻잎작목반(한손농장 대표 한우섭)에서 35ha의 들깻잎이 재배되고 있으나 대부분 부직포에 의한 내부보온으로 겨울철 혹한기에는 저온 피해가 심하고 수량이 낮아 다겹보온터널(비닐하우스 속에 또 비닐하우스 그속에 또 비닐하우스,,,) 자동개폐 시설의 도입이 요구되었고, 기능성 웰빙채소로 각광을 받고 있는 들깻잎 시설재배 단지에 2009년부터 채소 신기술보급 시범사업의 일환으로 다겹보온터널 자동개폐시설 10.3ha를 보급하여 재배농가들로 부터 큰 호응을 얻고 있다고 합니다.

  들깻잎 시설재배에 다겹보온터널 자동개폐시설을 도입한후 기존시설 대비 6℃의 온도상승 효과가 있었으며, 수확 횟수가 월 3회에서 4회로 늘어나고, 생산량은 20% 증가되며, 악성노동력 절감 효과가 있었다고 합니다.

7월하순에 파종하여 10월부터 이듬해 6월까지 7～10일 간격으로 여러차례 수확 한다고 합니다.

 넓게는 깨의 잎사귀를 모두 지칭하지만, 그 가운데서도 특히 들깨의 잎사귀를 식품으로 일컫는다.

들깨는 기름을 짜내기 위하여 재배되는 작물인데, 생육하는 동안에 잎을 수확하여 식용으로 하는 것이 바로 깻잎이지요.

원산지는 동남아시아로 추정되고 한국과 중국에서 재배되고 있으며, 다른 나라에서는 거의 재배되지 않는다.

청정한 곳에서 생산된 초록빛의 건강지킴이

순천 향매실마을

 대한민국 생태수도 순천

 앞뒤로 바랑산(620m),문유산(688m),병풍산(499.8m)을 껴안고 있는 산촌이다 보니 인근 광양이나 해남보다 매화가 보름가량 늦게 핍니다.

산세가 매향을 가두어 놓은 덕인지 동네 입구에서부터 매화 향기가 진동합니다.

마을 길은 비좁기 짝이 없고, 마주 오는 차를 맞닥뜨리면 누구 차가 됐든 후진하는 것 외에는 방법이 없습니다.

이러한 탓에 계월리는 인문적 오렴으로부터도 보호되고 있습니다.

길 옆으로 바랑산에서 발원한 맑은 물이 좁은 개울을 이루며 소리없이 섬진강으로 흘러가고, 외동. 중촌. 이문 등 계월리를 이루는 마을의 들머리는 평범하고 소박하기만 합니다.

그러나 마을단위로는 전국 최대규모의 단일 재배면적(70ha)을 갖고 있음에도 홍보부족으로 인하여 그 가치를 인정받지 못하고, 심지어 매실로 유명한 광양으로 팔려 나가기도 했습니다.

계월의 향매실은 밤 낮의 일교차가 큰 탓에 향기가 진하며 약리적 효과 또한 탁월해 수도권 소비자들로부터 큰 호응을 얻고 있습니다.

또한 친환경 인증을 받아 건강한 토양에서 생산되고 있으며 2007년 농림수산식품부 지정 녹색농촌체험마을(순천향매실마을)로 선정 되기도 하여 본격적인 농촌관광 1번지로 자매김해 가고 있습니다.

순천향매실을 사랑해 주시고 여러분들의 아낌없는 성원도 부탁드립니다.

향매실/돌매실은 공인된 농부의 매실입니다.

청정지역 산간오지 순천향매실마을에서 생산된 프리미엄 매실입니다.

야무진 토종매실-돌매실

[본초강목에서 말하는 매실의 효능]

맛이 시고 무독하다.

간과 담을 다스린다.

근(세포)을 튼튼히 하며 혈액을 정상으로 만든다.

번열을 내리게 하며 마음을 편안하게 하고 사지통증을 멈추게 한다.

내장의 열을 다스리고 갈증을 조절한다.

토사곽란을 멈추게 하고 냉을 없애고 설사를 멈추게 한다.

주독을 없애며 종기를 없애고 담을 없앤다.

뱃속의 벌레를 없애며 물의 독과 물고기의 독을 없앤다.

자궁의 피를 멈추게 하고 월경불순, 염증대하에 좋다.

대변불통, 대변하혈, 피오즘을 낫게 한다.

입안의 냄새를 없애며 가슴앓이와 배 아픈 것을 다스리고 허증피로를 다스리며 폐와 장을 수렴한다. 또한 중풍과 경기를 다스린다.

향매실과 돌매실의 활용

향매실:향이 우수하여 매실장아찌,매실과즙용

돌매실:단단한 토종매실로 매실과즙,매실주,매실식초용으로 적합

56개의 돌탑이 있었는데 합하여 360개를 더 만든다고 합니다.

[매실장아찌]

재료:향매실 1Kg,소금 100g

만드는 법

1.청매 4~6등분 하여 씨앗을 뺀다음 소금 1컵반을 뿌려 1시간 정도 재워둔다.

2.매실을 건져 물기를 뺀 다음 매실의 중량을 저울에 잰다.

3.매실의 무게와 같은 양의 설탕을 매실과 함께 깨끗한 용기에 차곡차곡 재어 둔다.

4.시원한곳에서 15일 정도 숙성을 시킨 후 냉장고에 보관하여 먹는다.

*냉장고에 보관중인 장아찌를 고추장, 된장 등 갖은 양념과 버무려 드시면 좋습니다.

[매실차]

재료:향매실/돌매실, 꿀30g

만드는 법

1.매실을 잘 씻은 뒤 씨를 빼고 햇볕에 말린다.

2.분마기에 곱게 갈아 가루로 만든 매실 1g에 꿀30g을 넣고 뜨거운 물을 부어 마신다.

3.잘 씻은 매실을 그늘에서 조금 꾸덕꾸덕하게 말린다.

말린 매실을 냄비에 담고 물을 부어 센 불에서 끓이다 물이 팔팔 끓으면 불을 약하게 줄여 15분 정도 더 끓인 후 따뜻하게 식혀 꿀을 타 마신다.

[매실청/액기스]

매실에 설탕을 넣어 3개월이상 우려낸 매실 원액으로 새콤한 맛이 특징.

맛이 우러난 건더기는 건져서 설탕과 꿀에 조리면 정과로 활용할 수 있고, 매실청을 만들 때 대추를 넣으면 맛과 영양을 더할 수 있다.

재료:향매실/돌매실 1kg,설탕 1kg

만드는 법

1.꼭지를 떼어내고 씻어 행주로 물기를 닦은 뒤

2.향매실 1kg과 설탕 800g을 먼저 고루 잘 섞은 다음 용기에 넣는다.

3.나머지 설탕 200g으로 윗부분을 고루 펴서 채운 다음 입구를 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 둔다.

4.약 2~3개월이 지난 후 육안으로 보았을 때 과육이 쪼글쪼글해 졌을 때 매실을 건져낸다.

5.매실액을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에서 숙성시킨다.

[매실농축액]

매실의 유익한 성분이 농축되어 들어 있다.

아주 강하고 신맛이 특징으로 더 효과있게 만들려면 48시간 이상 은근하게 졸여야 한다.

몸이 피곤할 때, 감기, 고열, 설사, 배탈 등에 먹으면 제 효과를 볼 수 있다.

재료:향매실/돌매실 필요량 만큼

만드는 법

1.청매는 씻어 물기를 닦고 꼭지를 떼어낸다.

2.손질한 매실을 플라스틱 강판에 간다.짝 뿌리면 냄새가 가시고,음식과 함께 먹으면 뒷맛을

3.곱게 간 매실 과육을 베보자기에 짜서 즙만 냄비에 담는다.

4.매실즙에 분량의 설탕과 물을 넣고 약한 불에 천천히 저어가면서 하루 정도 졸인다.

5.매실즙이 흑갈색으로 되직하게 졸아들면 분량의 꿀을 넣고 잘 소독된 병에 담는다.

[매실주]

생선, 해산물 등 비린내 나는 음식에 살짝 뿌리면 냄새가 가시고, 음식과 함께 먹으면 뒷맛을 깔끔하게 마무리 해준다.

불면증이 있을 때, 신경이 예민할 때 한잔 정도 마시면 신경을 진정시켜주는 효과가 있다.

재료:향매실/돌매실 500g,소주 1병(1.8l 들이),대추 10개

만드는 법

1.청매는 씻어 물기를 완전히 말린다.

2.끓는 물로 소독해서 말린 용기에 매실을 담고, 잘 씻어 물기를 거둔 대추를 함께 넣는다.

3.매실 담은 용기에 분량의 소주를 부어 밀봉한 다음 서늘한 곳에둔다.

4.4개월 정도 지나 숙성되면 매실을 건져내고 다시 밀봉해 1년 정도 숙성시킨다.

주전부리-잘 익은 감을 잘라 말려 통에 담았습니다.

천년의 기다림

하늘차

이번에는 향기롭고 소중한 만남 속에 하늘차를 소개합니다.

맑은 기운 가득한 차향이 여러분의 몸과 마음을 즐겁고

행복하게 할 수 있었으면 하는 바램으로,

차의 기능성과 기호성을 높이기 위해 언제나 정성을 다하며,

늘 공부하는 자세로 노력하겠다는 하늘차밭에 다녀왔습니다.

茶로 인한 소중한 인연과 좋은 만남이 계속되기를 기원하면서......

하늘차의 종류

[갈대뿌리차 Read Root Tea/蘆根茶]

순천만의 대표적인 아름다운 갈대는 물을 맑게 하는 정화능력이 뛰어난 식물로, 노근이라하는 갈대뿌리는 면역력 향상에 도움이 되며, 각종 해독작용이 우수하여 식중독이나 알콜중독 등 우리몸을 해독하는데 도움을 준다고 합니다.

추운겨울 청정지역의 갈대뿌리를 채취하여 정성들여 차로 만들었답니다.

배경

하늘차는 생태계가 살아 숨쉬는 순천만이 한눈에 펼쳐지는 조선시대 이수광이 예찬한 첨산의 기슭에 자리한 작은 다원입니다.

그래서 칠면초 만큼이나 다채로운 색을 품고 있는 순천만의 아름다움을 만날 수 있습니다.

순천만의 갈대는 봄, 여름, 가을, 겨울의 색과 햇살의 기운에 따라 금색, 은색, 잿색으로 채색되어 천연의 향연을 펼칩니다.

국내 최대규모(30만평)의 갈대군락지인 순천만은 연안습지로는 최초로 람사협약에 등록되었으며,년간 250여만명의 탐방객과 관광객이 색의 향연을 채험하기 위해 순천만을 찾고 있는 곳이기도

하지요.

갈대

갈대는 여러 해 살이 풀로 어린순을 “가”라고 하고, 좀 커지면 “노(盧)”라고 하며 완전히 자란 것을 “위(葦)”라고 합니다.

순천만의 주변(농경지, 수로등)에 자생되는 갈대는 왕성한 생명력으로 장마철이나 만조시 전형적인 라이스식해안인 순천만 인근의 농경지 침수의 원인이 되기도 하여 주기적인 갈대관리가 이루어지고 있습니다.

갈대 뿌리에는 당분, 고무질, 단백질, 무기염류 등이 들어 있어 이뇨, 지혈, 발한, 소염, 지갈, 해독, 진토(鎭)등의 다양한 약리 기능과 방사능 중독으로 인한 백혈구 감소증을 치료하는 효과로 인체의 면역기능을 높이며 현재 갈대뿌리에서 추출물인 MPC(maltolyi p-coumarate)는 기존에 개발된 치매 치료제 보다 효과가 탁월하여 신약개발이 진행중이기도 합니다.

효과

순천만 뿐만 아니라 삼면이 바다인 우리나라는 해안이나 강가, 습지에 지천인 갈대의 뿌리를 이용하여 만들어진 갈대뿌리차는 차의 기호성과 기능성을 고루 갖춘 차로 관광상품뿐만 아니라 생활속의 차문화 정착에도 큰 도움이 되라 기대됩니다.

[녹차(특선, 첫물차, 두물차)Green Tea/綠茶]

순천 별량 첨산 중턱에 위치하여 순천만의 해풍을 맞고, 맑은 첨산의 기운을 머금고 자란, 유기농 녹차잎을 채취아여, 많은 분들의 향기로운 찻자리에 함께 할 수 있기를 바라는 마음으로 황토가마솥에서 구중구포 전통제다법으로 정성들여 제다한 차로써, 청명 전후에 만든 특선과, 곡우전후로 만든 첫물차와 두물차가 있다고 합니다.

[감잎차 Persimmon Leaf Tea]

비타민 C가 풍부한 감잎은 성인병 예방과 노화방지 즉 세포를 젊게하여 피부미용, 감기예방에도 탁월하고 머리를 많이 쓰는 수험생이나 어린이, 임산부나 생리로 고생하시는 분들에게 도움을 주며, 탄닌은 부종을 제거하여 다이어트에도 효과가 있답니다.

5~6월의 어린 감잎을 채취하여 정성스럽게 만들었습니다.

단, 변비가 있으시거나, 알카리성 음료를 같이 섭취하는 것은 피하시는 것이 좋고, 너무 뜨겁지 않게 해서 드시면 비타민 C 손상이 덜하다고 합니다.

[연잎차 Lotus Leaf Tea/蓮葦茶]

연은 뿌리에서부터 꽃, 잎, 열매, 줄기까지 모든 부분을 식용 혹은 약용으로 이용할 수 있는 식물로

그중 연잎은 피를 맑게 하는 기능과, 철분이 함유돼 빈혈예방 효과와 천연향산화제인 비타민 E와 필수아미노산이 함유돼 성인병예방과 노화의 지연에도 도움을 줍니다.

정신을 맑게 하여 예로부터 스님들이 연을 가까이 하였습니다.

맑은 가을 연잎을 채취하여 정성들여 만들었다고 합니다.

[뽕잎차 Mulberry Leaf Tea]

중국의 본초강목에 “뽕나무는 뿌리, 잎, 껍질, 열매 어느 하나도 약으로 쓰이지 않는 것이 없다”고 기록되어 있을 만큼 뽕잎에는 영양가 풍부하여 식물에서 콩다음으로 단백질이 많고, 아미노산이 24가지나 들어있고 각종 미네날이 풍부하여, 당뇨에 좋고 콜레스테롤을 낮추며 피부미용, 변비예방, 다이어트에 도움을 줍니다.

봄의 어린순으로 만든 뽕잎과, 가을 서리맞은 뽕잎을 채취하여 성성들여 제다한 뽕잎차는 구수하여 남녀노소 누구나 즐겨 마실 수 있답니다.

[겨우살이차 Mistletoe Tea/橡寄生茶]

신성한 식물로 여겨졌던 참나무에 반기생하는 겨우살이는 식물에 존재하는 강력한 함암식물중의 하나 라고 합니다.

혈압강하, 지혈작용도 뛰어나며, 몸을 따뜻하게 하는 성질이 있어, 심신의 안정을 도와 누구나 안심하고 마실 수 있고, 추운 겨울 높은 산에서 겨우살이를 채취하여, 정성들여 7일동안 음건양건 방법으로 제다하여 만들었답니다.

그외에도

마침 제다체험하러 오신 분들을 담아보았습니다.

체험관:전남 순천시 승주읍 선암사길 466

연락처:tel.061-749-4202,4203 h.p. 016-606-3462/010-2366-3462

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